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Répartition des nutriments dans l'huile de chanvre

2021-03-15 16:04:01

La réputation du chanvre s'est accrue depuis que ses multiples bienfaits pour la santé sont apparus. Il est consommé depuis des milliers d'années et contient plusieurs nutriments essentiels à l'organisme. Les graines de chanvre sont pressées pour former de l'huile de chanvre, qui a un léger goût de noisette. L'huile de chanvre peut être trouvée dans les magasins d'aliments naturels. Sa croissance en popularité l'a conduit à être plus facilement disponible dans les épiceries locales.

Répartition des calories

CalorieKing.com rapporte que 1 cuillère à soupe d'une variété moyenne d'huile de chanvre contient 130 calories. La majorité de ces calories, 126, proviennent de graisses polyinsaturées. Une cuillère à soupe d'huile de chanvre contient 14 grammes de graisse, 1,5 gramme de graisse saturée et 12,5 grammes de graisse polyinsaturée.

Teneur en acides gras essentiels

Les acides gras essentiels sont nécessaires mais non produits par l'organisme. Ils ne sont obtenus que par l'alimentation. L'un des principaux arguments de vente de l'huile de chanvre est qu'elle est riche en acides gras essentiels oméga-3 et oméga-6. De plus, l'huile de chanvre contient des oméga-6 et oméga-3 dans un rapport optimal de 3 pour 1. Le régime occidental traditionnel comprend généralement trop d'oméga-6 et pas assez d'acides gras oméga-3. Les avantages de consommer le bon mélange d'acides gras comprennent un risque réduit de crise cardiaque, de problèmes cardiovasculaires, d'athérosclérose et de certains types de cancer, ainsi qu'une amélioration de la fonction du système nerveux et du développement du nourrisson.

Antioxydants, vitamines et minéraux

L'huile de chanvre fournit une foule d'autres nutriments bénéfiques, notamment des antioxydants sous forme de vitamine E et de carotène. Les antioxydants sont bénéfiques pour le corps car ils neutralisent les radicaux libres destructeurs. L'huile de chanvre comprend également des minéraux tels que le magnésium, le calcium, le soufre, le phosphore, le fer et le zinc. La chlorophylle est également présente dans l'huile de chanvre, ce qui lui donne une couleur vert clair. Il a été démontré que la chlorophylle possède de puissantes activités antioxydantes et antimutagènes, selon un article de juillet 2006 publié dans le «Journal of Food Science».

Graisses polyinsaturées

L'huile de chanvre est très riche en acides gras polyinsaturés, en particulier l'acide gamma-linoléique et l'acide stéaridonique, selon un article sur Dr.Bronner.com. Les graisses polyinsaturées sont bénéfiques car elles aident à réduire le taux de cholestérol et le risque de maladie cardiaque et à réduire le risque de diabète de type 2, selon MayoClinc.com. La consommation de graisses polyinsaturées est également associée à une réduction de l'apparition de la démence. Un article de 2010 dans le «Journal of Alzheimer’s Disease» a révélé que les personnes âgées qui avaient une alimentation plus riche en graisses polyinsaturées avaient un risque réduit de développer des troubles de la mémoire et une démence ultérieure.

Les usages

La saveur de noisette de l'huile de chanvre en fait une excellente huile de remplacement. Utilisez-le dans les salades, les trempettes, les soupes ou toute recette qui nécessite de l'huile végétale. Cependant, n'utilisez pas d'huile de chanvre comme substitut aux huiles de friture. L'huile de chanvre peut se dénaturer à des températures supérieures à 300 degrés Fahrenheit et produire des gras trans et des peroxydes indésirables.

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