Accueil   À propos de nous
Accueil  ›  Non classé

Pain brun et blé entier

2021-03-21 08:09:31

Voulant manger des aliments sains, vous pouvez prendre une miche de pain brun étiquetée «blé» à l'épicerie. Malheureusement, vous pouvez vous donner l'équivalent du pain blanc avec une coloration au caramel ajoutée pour lui donner un aspect brun et «sain». Comprendre ce qui constitue les aliments à grains entiers vous aidera à évaluer les étiquettes du pain pour vous assurer que vous obtenez tous les avantages du vrai pain de blé entier. Les directives diététiques pour les personnes recommandent qu'au moins la moitié des grains de votre alimentation soient des aliments à base de grains entiers, mais la plupart des gens mangent moins d'une portion d'aliments à base de grains entiers par jour.

Au-delà de l'étiquette

Les termes d'étiquetage comme «multi-céréales», «seigle» ou «7 grains» ne signifient pas qu'un pain contient des aliments à grains entiers. Prenez quelques instants supplémentaires dans l'allée du pain pour regarder l'étiquette des ingrédients au dos de l'emballage. Le premier ingrédient devrait inclure le mot «entier». Un premier ingrédient qui inclut le terme «enrichi» n'est pas le même que les aliments à grains entiers; au lieu de cela, le terme indique que certaines, mais pas toutes, des vitamines ont été rajoutées dans le grain après le processus de raffinage.

Qu'est-ce qu'un aliment à grains entiers?

Un aliment à grains entiers a tous ses composants essentiels: le son, le germe et l'endosperme. Le son est la couche extérieure du grain, le germe est l'embryon qui peut faire germer une nouvelle plante et l'endosperme est la nourriture du germe. Lorsque les fabricants affinent les grains, ils enlèvent le son et le germe. Plus de la moitié des fibres du blé se trouvent dans le son, et la plupart des vitamines et minéraux, y compris la vitamine E, le sélénium, le fer, le magnésium, le zinc et les vitamines B, sont présents dans le germe. Ainsi, le pain brun qui n'est pas fabriqué à partir d'aliments à base de grains entiers n'inclut pas ces composants et peut également manquer de nombreux nutriments importants.

Fibre dans les pains bruns et de blé entier

La grande quantité de fibres dans le son de blé est l'un des principaux avantages que vous obtenez en mangeant du pain de blé entier. Une tranche de pain blanc contient généralement 1 à 2 grammes de fibres, tandis qu'une tranche de pain de blé entier contient 2 à 4 grammes. Les avantages des fibres comprennent la prévention de la constipation, la réduction du risque de certains cancers, la baisse du «mauvais» cholestérol et, par conséquent, la réduction du risque de maladie cardiaque et la baisse de la glycémie pour aider à contrôler le diabète. L'inclusion de fibres dans vos repas aide également à la gestion du poids car elle vous aide à vous sentir rassasié.

Effets sur la glycémie

La recherche a montré que la consommation d'aliments à base de grains entiers dans un repas réduit les pics de glycémie après ce repas et pour le prochain repas, ce qui pourrait expliquer pourquoi les aliments à base de grains entiers peuvent réduire le risque de diabète. Plus de 8% des personnes souffrent de diabète; des millions d'autres ont un prédiabète ou ne sont pas diagnostiqués avec une condition ou l'autre. Un simple conseil peut faire la différence: assurez-vous que le pain brun que vous achetez est composé principalement de blé entier.

Copyright © 2020, faguohl.com, All Rights Reserved