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Burrito et Taco

2021-03-26 16:04:01

Manger dans un restaurant mexicain peut facilement vous faire consommer plus de calories, de sodium et de matières grasses que vous ne le devriez. Cependant, une fois que vous vous êtes familiarisé avec des options de menu plus saines, vous pouvez limiter ce risque. Choisir un burrito au lieu d'un taco vous aidera à réduire la quantité de matières grasses que vous consommez tout en vous permettant de manger une plus grande portion et en vous fournissant plus de nutriments.

nutritif

Un burrito de 101,5 grammes de haricots, de bœuf et de fromage contient 165 calories, 7,3 grammes de protéines, 19,8 grammes de glucides et 6,7 grammes de matières grasses, dont 3,6 grammes de graisses saturées. Cela représente 10% de la valeur quotidienne pour les graisses et 18% de la DV pour les graisses saturées. Chaque taco à coque dure de 69 grammes de bœuf fournit 156 calories, 6,1 grammes de protéines, 13,7 grammes de glucides et 8,8 grammes de matières grasses, dont 3 grammes de gras saturés. Les tacos à coque dure contiennent également 2,7 grammes de fibres chacun, soit 11% du DV. Les fibres aident à réduire le risque élevé de cholestérol et de maladies cardiaques, tandis que les graisses saturées augmentent votre risque pour ces conditions. Le burrito est un meilleur choix en termes de nutriments, car il est plus faible en matières grasses totales et plus riche en protéines, bien qu'il ait un peu plus de graisses saturées.

Micronutriments

Les burritos ont une teneur en micronutriments plus élevée que les tacos. Ils ont plus de fer, avec 18,7 milligrammes de fer, soit 10% de la DV; riboflavine, avec 0,4 milligramme, ou 21 pour cent de la DV; et plus d'acide folique, avec 43 microgrammes, soit 11 pour cent de la DV par burrito. Les burritos et les tacos contiennent la même quantité de zinc, avec 1,2 milligrammes, soit 18% de la DV, et de la vitamine B-12, avec 0,6 microgramme, ou 10% de la DV. Mais les tacos contiennent plus de phosphore, avec 123 milligrammes, soit 12% de la DV, et de la vitamine K, avec 10,6 microgrammes ou 15% de la DV. Vous avez besoin de fer, de riboflavine et de vitamine B-12 pour former des globules rouges; folate, zinc et phosphore pour former l'ADN; et de la vitamine K pour une bonne coagulation du sang.

Contenu en sodium

Les burritos et les tacos sont relativement riches en sodium, mais les tacos en contiennent moins avec 295 milligrammes par portion, contre 495 milligrammes dans un burrito. Les personnes en bonne santé qui consomment plus que les 2 300 milligrammes de sodium recommandés par jour ont un risque accru d'hypertension artérielle et de maladies cardiaques. Les personnes présentant un risque plus élevé pour ces conditions devraient limiter le sodium à 1 500 milligrammes par jour.

Rendre les tacos et les burritos plus sains

Faire vos propres burritos et tacos est le meilleur moyen de contrôler les calories, le sodium et les graisses qu'ils contiennent. Cependant, si vous mangez à l'extérieur, optez pour des tacos à carapace molle au lieu des tacos à carapace dure frits, choisissez un burrito aux légumes et aux haricots au lieu d'un burrito au bœuf ou un taco au poulet ou aux crevettes de style fresque plutôt qu'un taco au bœuf. Tenez le fromage et la crème sure ou utilisez-les uniquement en très petites quantités, car ces ingrédients sont tous riches en matières grasses et en calories. Le guacamole est un peu plus sain car il contient des graisses insaturées saines, mais il est toujours riche en calories, à consommer avec modération.

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