Accueil   À propos de nous
Accueil  ›  Non classé

Margarine au beurre et sans gras trans

2021-03-27 08:09:01

Les acides gras trans, communément appelés gras trans, augmentent le risque de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral, selon l'American Heart Association. Les margarines en bâtonnets contiennent des gras trans, tandis que les margarines en pot et liquides sont souvent exemptes de gras trans. La margarine sans gras trans est considérée comme meilleure pour la santé que le beurre.

Beurre

Selon la Harvard Health Letter, les graisses saturées dans le beurre augmentent de manière agressive le taux de LDL, ou mauvais cholestérol, qui obstrue les artères et peut entraîner une crise cardiaque ou un accident vasculaire cérébral. Les graisses saturées dans le beurre augmentent également le HDL ou le bon cholestérol, mais pas assez pour compenser l'augmentation du cholestérol LDL. La Cleveland Clinic affirme qu'une gamme saine de graisses saturées est de 10 à 15 grammes par jour, et qu'une cuillère à soupe de beurre contient plus de 7 grammes. Il est recommandé que les adultes en bonne santé ne consomment pas plus de 200 milligrammes de cholestérol par jour dans tous les aliments, et 1 cuillère à soupe de beurre contient 33 milligrammes de cholestérol.

Gras trans

Les gras trans sont créés lorsque de l'hydrogène est ajouté aux huiles végétales pour les rendre plus solides et moins susceptibles de se gâter, c'est pourquoi les gras trans sont également appelés huiles partiellement hydrogénées. Plus une margarine est solide à température ambiante, plus elle contient de gras trans. Il a été démontré que les gras trans augmentent le mauvais cholestérol et diminuent le bon cholestérol, ce qui les rend pires que les gras saturés. La Cleveland Clinic rapporte que les gras trans peuvent également rendre les plaquettes plus susceptibles de coller ensemble, ce qui peut entraîner des caillots sanguins dans les artères. En plus d'augmenter le risque de maladie cardiaque, l'American Heart Association affirme que les gras trans peuvent également augmenter le risque de développer un diabète de type 2.

Margarine sans gras trans

La margarine sans gras trans est créée en passant le premier ingrédient des huiles partiellement hydrogénées à l'eau ou à l'huile végétale liquide. La margarine sans gras trans est considérée comme plus saine que le beurre parce que ce type de margarine est faible en gras saturés, riche en gras insaturés et dépourvu de gras trans obstruant les artères. La FDA permet à la margarine étiquetée «sans gras trans» ou «sans gras trans» de contenir 0,5 gramme de gras trans, mais cette quantité est meilleure que les 3 grammes de gras trans dans la margarine en bâton et de loin supérieure au beurre rempli de gras saturés et de cholestérol .

Considérations

Gardez à l'esprit que la margarine n'est pas recommandée pour la cuisson car elle est faible en gras. La Cleveland Clinic affirme que des quantités modérées de beurre, comme 1 cuillère à soupe quelques fois par mois, sont probablement bonnes, mais la margarine sans gras trans est meilleure pour la santé. En 2006, une décision de la FDA est entrée en vigueur, obligeant les entreprises alimentaires à indiquer sur les étiquettes nutritionnelles la quantité de gras trans que contiennent les aliments. La quantité de graisses saturées doit également être indiquée. Certaines tartinades sont enrichies de stanols et de stérols végétaux, des substances qui aident le corps à bloquer l'absorption du cholestérol. Les margarines avec des stérols végétaux ajoutés peuvent aider à réduire le mauvais cholestérol de plus de 10 pour cent, selon MayoClinic.com.

Copyright © 2020, faguohl.com, All Rights Reserved