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Le babeurre est-il sain?

2021-03-27 08:09:31

Le babeurre est le liquide laissé après la fabrication du beurre. Il a un goût légèrement acide et peut être utilisé pour attendrir la viande, ajouter de l'humidité aux produits de boulangerie et ajouter de la consistance crémeuse aux sauces et aux soupes. Alors que le babeurre est moins gras que le beurre ordinaire ou le lait entier et fournit certains nutriments essentiels, il contient également des graisses saturées, ce qui diminue sa valeur nutritive.

Calories et lipides

Une tasse de babeurre contient 152 calories et 8 grammes de matières grasses, dont 4,5 grammes sont saturés. Si vous utilisez régulièrement du babeurre, les graisses saturées peuvent nuire à votre santé. Lorsque votre alimentation quotidienne comprend de grandes quantités de graisses saturées, votre taux de cholestérol peut augmenter, ce qui vous expose à un risque accru de maladie cardiaque. Trop de graisses saturées augmente également votre risque de diabète de type 2 et peut contribuer à une prise de poids malsaine.

Calcium

Le babeurre est une bonne source de calcium, et une tasse de liquide fournit 282 milligrammes de calcium pour votre objectif quotidien de 1000 à 1200 milligrammes. Le rôle principal que le calcium joue dans votre corps est de soutenir la croissance et le maintien d'os et de dents solides. Le minéral contribue également à la fonction musculaire normale, à la transmission nerveuse et à la sécrétion hormonale.

Vitamine D

Une tasse de babeurre fournit 127 unités internationales de vitamine D. vos besoins quotidiens en vitamine D sont de 600 unités internationales, ce qui fait du babeurre une bonne source de nutriments. Le rôle le plus important de la vitamine D est d'aider votre corps à absorber le calcium. La vitamine aide également votre corps à maintenir des niveaux de phosphore normaux. Le phosphore est un autre nutriment qui contribue à la santé des os. La vitamine D joue un petit rôle dans la croissance cellulaire et la fonction immunitaire. Des niveaux adéquats de vitamine D préviennent le rachitisme, qui ramollit les os, et l'ostéoporose.

Astuces santé

Si vous utilisez régulièrement du babeurre, remplacez la version traditionnelle par une version allégée. Une tasse de babeurre faible en gras contient moins de calories avec 98 et a seulement 2,16 grammes de matières grasses, dont 1,3 sont saturés. Faire tremper les poitrines de poulet crues dans du babeurre faible en gras pour infuser la viande d'humidité et de saveur. Faites cuire le poulet comme vous le feriez normalement. Remplacez le lait entier dans les sauces crémeuses et les pâtisseries par du babeurre faible en gras pour réduire votre apport en calories et en graisses saturées. Utilisez du babeurre faible en gras pour faire de la crème glacée maison, ou remplacez la moitié du yogourt dans votre smoothie aux fruits préféré par du babeurre faible en gras.

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