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La courge musquée est-elle un glucide complexe?

2021-03-27 16:04:31

Les glucides semblent tomber en faveur ou non en fonction de la tendance alimentaire de la saison. En tant que source d'énergie, la plupart des professionnels de la santé conviennent que les glucides sont un élément important de tout bon régime alimentaire, mais tous les glucides ne font pas des choix sains. La plupart des glucides de votre alimentation devraient provenir de glucides complexes, comme ceux que l'on trouve dans la courge musquée.

Conseil santé

Oui, la courge musquée contient des glucides complexes.

Que sont les glucides complexes?

Les glucides sont divisés en catégories basées sur la structure chimique. Les glucides complexes sont constitués d'une longue chaîne de molécules de sucre, et leur digestion demande un peu plus d'efforts. Les glucides simples sont constitués de deux molécules de sucre, se digèrent rapidement et agissent comme une source d'énergie rapide.

Les céréales, les haricots et les légumes, comme la courge musquée, contiennent des glucides complexes, également appelés parfois amidons. Les fruits sont une source naturelle de glucides simples. Le sucre de table, le miel et les autres sirops sont également constitués de sucres simples.

Glucides à la courge musquée

La courge musquée est parfois appelée légume féculent, tout comme les pommes de terre, car elle contient des quantités plus élevées de glucides que, par exemple, le brocoli ou le chou-fleur. Une tasse de courge au beurre en cubes contient 16 grammes de glucides, tandis que la même portion de brocoli haché en contient 6 grammes. Si vous suivez un régime pauvre en glucides ou surveillez les glucides pour contrôler votre glycémie, ces chiffres peuvent être importants pour vous. Mais en tant que glucide complexe riche en vitamines A et C, une variété de vitamines B, de potassium et de magnésium, vous obtenez beaucoup de bonne nutrition dans ces 16 grammes de glucides de courge musquée.

riche en fibres, trop

Certains des glucides contenus dans la courge musquée se présentent sous la forme de fibres indigestes. Une tasse de courge musquée cuite et coupée en cubes contient 3 grammes de fibres, ce qui représente 11 pour cent de la valeur quotidienne. La fibre de la courge musquée offre un certain nombre d'avantages pour la santé, notamment l'amélioration de la fonction intestinale, la protection du côlon et un ralentissement de la digestion. La fibre de la courge musquée peut également aider à contrôler le poids en vous gardant rassasié plus longtemps afin de manger moins. Les adultes devraient viser environ 30 grammes de fibres par jour.

Courge musquée dans votre alimentation

Avec sa saveur de noisette et sucrée, la courge musquée est un légume polyvalent avec de nombreuses utilisations. Vous pouvez cuire la courge entière au four, puis écraser la pulpe d'orange pour servir à la place de la purée de pommes de terre avec votre poulet cuit au four ou votre pain de viande. Ou éplucher la peau avant la cuisson, couper la courge en cubes, rôtir au four et servir seul ou mélangé avec des pâtes, des céréales ou d'autres légumes rôtis. La courge musquée fait également une délicieuse soupe lorsqu'elle est mélangée avec du bouillon de poulet ou de légumes, ou elle peut être utilisée pour épaissir, aromatiser et stimuler la nutrition dans votre soupe ou ragoût préféré, de sorte que vous pouvez sauter la crème.

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