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Le gâteau est-il malsain?

2021-03-30 08:09:01

Peu importe le nombre de recettes que vous pouvez voir pour les gâteaux «sains», les gâteaux ne sont pas sains. Cependant, certains gâteaux sont moins malsains que d'autres, et si vous faites vos propres gâteaux, vous pouvez faire des substitutions pour améliorer leur profil nutritionnel. Choisir un gâteau aux anges, par exemple, vous permet d'avoir une tranche de gâteau sans consommer les quantités très élevées de calories, de matières grasses, de sucre et de sodium que l'on trouve dans de nombreux gâteaux glacés.

Calories

Une portion, composée de 1/12 d'un gâteau jaune de 8 pouces, contient 245 calories sans glaçage. Complétez avec 2 cuillères à soupe de glaçage au chocolat et vous ajoutez 163 calories de plus. Si vous consommez 2000 calories par jour, cela représente environ un quart de vos calories pour la journée. Vous pouvez économiser beaucoup de calories en choisissant un gâteau aux anges, qui ne contient que 72 calories par tranche de 1 once.

Graisse

Cette tranche de gâteau jaune contient également 9,9 grammes de gras, dont 2,7 grammes de gras saturés. L'ajout de glaçage au chocolat apporte 7,2 grammes de gras et 2,3 grammes de gras saturés supplémentaires. Cette combinaison totalise 26 pour cent de la DV pour les graisses totales et 25 pour cent de la DV pour les graisses saturées. Opter pour la tranche de gâteau aux anges nature réduit considérablement les graisses que vous consommez à 0,2 gramme, c'est donc l'une des options les plus saines en matière de gâteau.

Sucre

Seulement 2 cuillères à soupe de glaçage contiennent presque toute la journée pour le sucre ajouté pour les femmes, fournissant 23,7 de la limite de 25 grammes pour le sucre recommandée par l'American Heart Association. La limite recommandée pour les hommes est de 37,5 grammes. Mangez le gâteau qui accompagne le glaçage et vous aurez consommé une quantité malsaine de sucre ajouté.

Sodium

Les personnes en bonne santé devraient limiter leur consommation de sodium à pas plus de 2 300 milligrammes par jour, car des quantités excessives de sodium peuvent contribuer à l'hypertension artérielle et augmenter votre risque de maladie cardiaque. Une tranche de gâteau jaune contient 233 milligrammes de sodium, et l'ajout de glaçage au chocolat contribue à 75 milligrammes supplémentaires, pour un total de 308 milligrammes, soit 13% de la limite recommandée. Une tranche de gâteau aux anges est un peu mieux, avec seulement 210 milligrammes de sodium.

Faire des gâteaux plus sains

Bien qu'aucun gâteau ne soit vraiment sain, vous pouvez effectuer des substitutions lors de la cuisson pour rendre le résultat final un peu moins malsain. Si vous ne faites pas un gâteau blanc, utilisez au moins la moitié de farine de blé entier, de préférence de la farine de pâtisserie de blé entier ou de la farine de blé entier blanche, pour augmenter les fibres et les micronutriments du gâteau. Diminuez le sucre jusqu'à un tiers, en ajoutant de la cannelle ou de la vanille pour faire ressortir la douceur du gâteau tout en limitant le sucre qu'il contient. Remplacez jusqu'à la moitié des matières grasses du gâteau par des purées de fruits ou de légumes, comme la compote de pommes, les pruneaux en purée, les haricots en purée ou la purée de citrouille. Ceux-ci réduiront la quantité de matières grasses tout en augmentant les fibres, les vitamines et les minéraux de votre gâteau. Choisissez un gâteau qui ne nécessite pas de glaçage et garnissez-le d'une pincée de noix hachées, de poudre de cacao, de sucre en poudre ou de noix de coco pour la décoration.

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