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Le calcium dans le brocoli et les légumes à feuilles foncées

2021-03-30 16:04:31

Le brocoli et les légumes à feuilles vertes foncées sont bien connus pour leur forte teneur en calcium. Même s'ils peuvent fournir une source alternative de calcium par rapport aux produits laitiers, votre corps a du mal à absorber le calcium de ces légumes. Si vous comptez sur le brocoli et les légumes-feuilles comme source principale de calcium, parlez-en à votre médecin. votre corps n'obtient peut-être pas le calcium dont il a besoin.

Les fonctions

Le calcium est le minéral prédominant dans votre corps. Le rôle principal du calcium est de soutenir la croissance et la structure osseuses, mais un petit pourcentage de votre apport en calcium est essentiel pour d'autres fonctions. Le calcium aide à maintenir un rythme cardiaque normal et aide les nerfs à communiquer entre eux, ce qui permet d'envoyer des messages autour de votre corps et signale aux muscles de se contracter et de se détendre

Apports recommandés

Les adultes en bonne santé ont besoin de 1 000 milligrammes de calcium par jour, rapporte l'Office of Dietary Supplements. En vieillissant, vous courez un risque accru de perte osseuse et vos besoins en calcium augmentent. Les femmes de plus de 50 ans ont besoin de 1200 milligrammes de calcium, mais les hommes n'en ont pas besoin avant 70 ans.

Teneur en calcium

Une portion de 1/2 tasse de brocoli cuit contient un peu plus de 20 milligrammes de calcium. Avoir un côté 1 tasse de chou frisé à la vapeur avec votre dîner de poulet grillé fournit près de 100 milligrammes de ce minéral essentiel. Le bok choy, un autre légume vert feuillu, contient environ 75 milligrammes par portion de 1 tasse. Un côté 1/2 tasse d'épinards sautés offre environ 115 milligrammes de calcium, tandis que la même portion de rhubarbe contient 175 milligrammes, rapporte le Linus Pauling Institute.

Préoccupations

Le calcium dans le brocoli et les légumes à feuilles foncées est similaire au calcium présent dans le lait et les produits laitiers. Cependant, les légumes vert foncé contiennent de l'acide oxalique, qui se lie au calcium, de sorte que votre corps ne peut pas absorber le minéral. L'acide oxalique peut également se lier au calcium dans le lait, si vous avez un verre de lait avec votre repas, explique l'Office des compléments alimentaires. Si vous avez un côté de brocoli ou de légumes vert foncé pour le dîner, conservez votre verre de lait pour plus tard dans la soirée. Cela donnera à votre corps suffisamment de temps pour digérer les légumes afin que l'acide oxalique n'affecte pas l'absorption du calcium du lait.

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