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Le poivre de Cayenne peut-il réduire les triglycérides?

2021-04-15 08:09:01

La chaleur du poivre de Cayenne fait plus que parfumer vos aliments préférés. L'ingrédient actif responsable de toute cette chaleur - la capsaïcine - aide à soulager la douleur causée par des problèmes gastro-intestinaux et peut même favoriser la perte de poids en vous faisant sentir rassasié. La capsaïcine est également prometteuse pour abaisser les triglycérides et le cholestérol, mais des recherches supplémentaires sont nécessaires pour prouver son efficacité et sa sécurité chez l'homme.

Ingrédient actif dans les poivrons

Les poivrons de Cayenne sont également connus comme les poivrons, qui décrivent leur forme longue et mince. Les poivrons frais sont séchés et moulus pour produire le poivre de Cayenne disponible dans la section des épices de votre épicerie. Ils sont également le principal ingrédient de nombreuses sauces piquantes. La chaleur des poivrons rouges chauds provient d'un composé chimique appelé capsaïcine. L'échelle de Scoville est un système d'évaluation qui détermine le niveau de chaleur en fonction de la quantité de capsaïcine dans divers poivrons. Sur une échelle de 1 à 10, où 10 représente les poivrons les plus chauds, les poivrons de Cayenne arrivent à 8, selon l'Université de Floride du Sud.

Impact sur les triglycérides

Les études publiées à ce jour qui explorent la relation de la capsaïcine avec les triglycérides n'ont utilisé que des animaux de laboratoire, c'est pourquoi davantage de recherches chez l'homme sont nécessaires. La membrane entourant chaque cellule de votre corps contient une variété de récepteurs protéiques. Lorsque les récepteurs sont activés, ils envoient des informations qui dirigent l'activité cellulaire. Lorsque la capsaïcine déclenche un type de récepteur chez la souris, les niveaux cellulaires de triglycérides et de cholestérol diminuent, selon une revue de «Mediators of Inflammation» en juin 2013. Une autre étude publiée dans le numéro de décembre 2007 de la revue «Lipids» a révélé que la capsaïcine abaissé les niveaux de triglycérides dans le foie des rats de laboratoire.

Autres effets sur les graisses

Les chercheurs ont découvert que la capsaïcine peut abaisser le cholestérol ou aider votre corps à éliminer les graisses, mais ces avantages ne sont pas encore prouvés chez l'homme. La capsaïcine a réduit la quantité de graisse totale chez les rongeurs en provoquant la décomposition des triglycérides dans les cellules, a rapporté une étude dans le numéro de juin 2011 de «Phytotherapy Research». Dans une autre étude, un groupe de plusieurs substances de type capsaïcine appelées capsaïcinoïdes a abaissé les niveaux de cholestérol chez les rats sans ovaires, selon un rapport publié dans «Molecular Nutrition and Food Research» en juin 2013.

Sécurité de la capsaïcine

La quantité de capsaïcine utilisée dans les études de laboratoire est nettement supérieure à la quantité que vous pourriez manger. Par exemple, la capsaïcine est également prometteuse pour tuer les cellules cancéreuses, mais une personne de 200 livres devrait manger environ huit des poivrons les plus chauds - les poivrons habanero - chaque semaine pour obtenir la même quantité de capsaïcine utilisée dans la recherche animale, rapporte le Institut américain de recherche sur le cancer. La quantité normalement consommée dans les aliments est sûre, mais trop de capsaïcine peut provoquer des douleurs à l'estomac, selon le University of Maryland Medical Center. Si vous êtes allergique au latex, aux bananes, aux avocats, aux kiwis ou aux châtaignes, vous êtes plus à risque d’être allergique au poivre de Cayenne.

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