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Chayote Squash peut-il abaisser la glycémie?

2021-04-15 16:04:01

La chayote est une courge nutritive, contenant seulement 38 calories par tasse et fournissant 21% de la valeur quotidienne pour la vitamine C, 14% de la DV pour le manganèse et 18% de la DV pour les fibres alimentaires. Certaines preuves préliminaires montrent qu'il peut avoir certains avantages spécifiques pour la santé, notamment la réduction potentielle de la glycémie après les repas et la limitation de la résistance à l'insuline.

Effet sur la glycémie

Une étude animale publiée dans Food and Function en 2011 a révélé que la consommation de jus de chayote avant les repas peut aider à limiter l'augmentation de la glycémie d'un repas riche en féculents. Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour vérifier si cet effet se produit chez les personnes, ainsi que la quantité de chayote qu'une personne devrait absorber pour ressentir cet effet hypoglycémiant.

Effet sur la résistance à l'insuline

Un article de revue publié dans Pharmacognosy Magazine en 2014 a noté que la chayote peut également limiter les actions d'une enzyme appelée protéine-tyrosine phosphatase 1β, qui est au moins partiellement responsable des personnes développant une résistance à l'insuline et donc du diabète de type 2. Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour déterminer si cet effet se produit chez les personnes ainsi qu'en laboratoire avant que la courge chayote puisse être recommandée pour abaisser la glycémie.

Considérations potentielles

Bien que manger de la courge chayote soit sain en quantité modérée, vous ne voulez pas aller trop loin. La chayote peut avoir un effet hypotenseur, alors consultez votre médecin pour vous assurer qu'il est sans danger pour vous si vous prenez des médicaments pour l'hypertension. Il peut également agir comme un diurétique, alors ne l'utilisez pas si vous prenez des médicaments avec le même effet.

Dans le cadre d'une alimentation saine

La chayote a un goût similaire aux concombres et à la courge d'été et peut être utilisée de la même manière que vous utilisez ces légumes. Il se marie bien avec le lait de coco, le jus de citron et de lime, l'ail, les piments, la coriandre, les oignons verts, le cumin et la poudre de cari.

Faites un plat d'accompagnement en sautant de la chayote avec de l'ail, du gingembre et des flocons de poivron rouge, ou préparez une soupe en purée de chayote avec du bouillon de poulet, de l'oignon, de l'ail, de la coriandre et des flocons de piment rouge. Transformez la chayote en plat principal en la servant mélangée avec des pommes de terre, des oignons, de l'ail et du poulet.

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