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Qu'est-ce qui peut être combiné avec les verts Collard pour une protéine complète?

2021-04-18 08:09:01

La protéine est composée d'acides aminés, qui se composent de 10 qui sont essentiels et 10 qui sont non essentiels. Les acides aminés essentiels doivent être consommés dans les aliments, car le corps ne les produit pas naturellement. Les aliments qui contiennent tous les acides aminés essentiels sont appelés protéines complètes et les aliments qui ne le sont pas sont incomplets. Les feuilles de chou vert sont des protéines incomplètes, malgré le fait qu'elles contiennent 4 grammes de protéines par tasse. Ces plantes riches en vitamines et en minéraux ne sont généralement pas jumelées à d'autres plats, mais en choisissant les bons aliments, vous pouvez faire des protéines complètes.

Légumineuses

Les légumineuses ont des gousses extérieures qui recouvrent des rangées de graines. Les types de légumineuses les plus courants sont les haricots, les pois et les lentilles. Chacun d'eux a une grande quantité de protéines, mais ils sont encore incomplets. Les jumeler dans un repas avec du chou vert créera une protéine complète. Vous avez également la possibilité de préparer une salade avec du chou vert haché et d'ajouter une sorte de légumineuse.

Les légumineuses contiennent également de grandes quantités de vitamines B, de potassium, de magnésium, de zinc, de glucides complexes et, surtout, de fibres. Une portion de 1/2 tasse de haricots noirs contient 8 grammes ou fibres. Les haricots ont deux types - solubles et insolubles. Les fibres solubles forment un gel dans l'estomac, ce qui vous aide à vous remplir et réduit également le taux de cholestérol. Les fibres insolubles aident à déplacer rapidement les selles (matières fécales) dans le tube digestif, ce qui réduit le risque de constipation et de cancer du côlon.

aliments à base de céréales

les aliments à grains entiers ont leur germe, son et endosperme intacts. Cela maintient la teneur en fibres et en nutriments élevée. Certains ou tous ces composants ont été retirés des grains raffinés, tels que le pain blanc, les bagels et les céréales sucrées, ce qui les rend moins nutritifs. Les aliments à base de grains entiers contiennent des quantités modérées de protéines, et ils font de bons plats d'accompagnement avec des feuilles de chou vert. Le riz brun, l'orge, le boulgour, le millet et le sarrasin sont des exemples d'aliments à grains entiers. Mélanger les haricots avec l'un de ces grains est un moyen d'augmenter encore plus la teneur en nutriments. Le pain, les pâtes, les craquelins et les tortillas à grains entiers font également de bons ajouts à votre repas.

Noix et graines

Les noix et les graines contiennent des quantités modérées de protéines, et elles sont également riches en matières grasses et en fibres. Saupoudrer de sésame, de tournesol ou de graines de lin sur des feuilles de chou préparé est un bon moyen de les rendre complètes en protéines. Vous avez également la possibilité d'utiliser des amandes hachées, des noix, des pacanes ou une autre forme de noix. Incluez les graines, les noix, les haricots et les chou frisé ensemble pour une option protéique complète et diversifiée.

La graisse des noix et des graines est mono ou polyinsaturée. La graisse oméga-3, qui est polyinsaturée, se trouve spécifiquement dans les noix et les graines de lin. Ce type de graisse aide à réduire le risque d'accident vasculaire cérébral et de maladie cardiaque, et il construit également des membranes cellulaires dans le cerveau.

Sources animales

Vous aurez toujours une protéine complète lorsque vous associez le chou vert aux protéines animales. Il s'agit notamment de boeuf, porc, poulet, dinde, poisson, crustacés, gibier sauvage, canard et agneau. Les dérivés de produits d'origine animale comptent également comme des protéines complètes, comme le lait, le fromage, le yogourt, les œufs et le fromage cottage. Ajoutez du chou vert haché à une omelette le matin pour un petit-déjeuner riche en nutriments.

Certaines de ces protéines sont riches en graisses saturées, comme le bœuf, le porc et les produits laitiers ordinaires. Recherchez des coupes de boeuf plus maigres comme la pointe de surlonge, la surlonge supérieure et le bifteck rond inférieur. Choisissez le filet de porc, la longe supérieure et la longe centrale et les produits laitiers faibles en gras.

Conseils

Les gens pensent souvent que vous devez manger ensemble des protéines incomplètes pour profiter de leurs acides aminés. Le moment de votre apport n'est en fait pas pertinent. La chose la plus importante est que vous consommez des protéines de différentes sources tout au long de la journée. Par exemple, prenez des feuilles de chou vert pour une collation de midi et des haricots pour le dîner. Vous obtiendrez toujours les acides aminés nécessaires pour former une protéine complète.

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