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Pouvez-vous manger des pissenlits verts crus?

2021-04-28 16:04:01

Les gens peuvent ne pas se soucier des mauvaises herbes dans leurs jardins, mais les pissenlits - et certaines autres mauvaises herbes - sont comestibles et peuvent être utilisés à de nombreuses fins culinaires. L'Académie de nutrition et de diététique note que les légumes sauvages comestibles, comme le pissenlit, ont bon goût, sont faibles en calories et regorgent de vitamines. Les pissenlits en particulier sont riches en calcium et en vitamines A et C.

Manger et préparer

Le pissenlit, comme les autres légumes verts sauvages, peut être préparé de différentes manières. Ils peuvent être sautés dans l'huile - pour une utilisation dans des casseroles, par exemple - ou consommés crus dans des salades et des sandwichs. L'Académie de nutrition et de diététique note cependant que les légumes verts sauvages peuvent avoir une saveur écrasante et doivent être testés au préalable. Le pissenlit conserve ses bienfaits pour la santé, qu'il soit consommé cru ou cuit.

Options savoureuses

Le site Web Fine Cooking décrit le goût des feuilles de pissenlit comme terreux, noisette et agréablement amer, semblable au goût de l'endive ou du radicchio. Il recommande d'associer les feuilles de pissenlit avec du bacon, du fromage de chèvre, des noix et du citron pour compléter le goût. Vous pouvez manger chaque partie du pissenlit - racines, tiges, feuilles et fleurs. Une option consiste à faire frire les fleurs dans une pâte et à faire des beignets de pissenlit. Les gens ont également incorporé des pissenlits dans plusieurs boissons: broyer les racines pour une boisson semblable au café, ou même faire du vin de pissenlit.

Autres verts sauvages comestibles

Selon l'Académie de nutrition et de diététique, d'autres verts sauvages comestibles similaires comprennent le quartier des agneaux, l'amarante, les orties, le pourpier et l'oseille. Chacun de ceux-ci offre une variété de vitamines et de nutriments, bien qu'ils puissent être mieux adaptés à différentes préparations culinaires que le pissenlit. Contrairement au pissenlit, par exemple, le quartier d'agneau est généralement préparé cuit, comme les épinards, et non consommé cru. Une tasse de ce vert cuit contient plus de 100% de vos besoins quotidiens en vitamine C.

Où trouver vos verts

L'Académie de nutrition et de diététique met en garde contre la cueillette de vos propres légumes sauvages comestibles, sauf si vous êtes un expert. Non seulement ces verts sauvages peuvent avoir des sosies potentiellement dangereux dans la nature, mais ils peuvent également contenir des pesticides nocifs. L’option la plus sûre consiste à acheter vos légumes verts dans une épicerie ou un marché fermier. Le site Web Fine Cooking recommande de rechercher des grappes de pissenlit qui sont rigides avec des feuilles vert foncé, ressemblant à un peigne à dents fines. Éloignez-vous des grappes jaunes et visqueuses.

avertissement

L'Académie de nutrition et de diététique avertit que les légumes verts sauvages sont riches en vitamine K, ce qui peut accélérer la coagulation du sang. Si vous prenez des médicaments anticoagulants, vous devez consommer des légumes sauvages avec modération et uniquement avec les connaissances de votre médecin.

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