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Pouvez-vous manger des œufs avec un régime sans gluten et sans caséine?

2021-04-28 16:04:31

Si vous avez une intolérance au gluten, une allergie à la caséine ou si votre médecin vous a prescrit un régime sans gluten et sans caséine pour une autre raison, comme l'autisme, il y a beaucoup d'aliments que vous ne pouvez pas manger et vous besoin de lire attentivement les listes d'ingrédients. Un régime sans gluten et sans caséine limite votre consommation de produits laitiers et de blé, mais heureusement, les œufs sont toujours au menu, fournissant une précieuse source de protéines au petit déjeuner, dans les salades, comme collations et comme ingrédient dans les produits sans gluten, produits de boulangerie sans produits laitiers.

La caséine: une protéine de lait

La caséine, avec le lactosérum, est la principale protéine du lait de vache, représentant environ 80% de la teneur totale en protéines. Cette protéine complète contient tous les acides aminés dont votre corps a besoin pour construire des tissus maigres.

Si la caséine est un non-non dans votre alimentation, le lait de tous les mammifères est interdit. Il en va de même pour tous les types de fromage, y compris le parmesan, le fromage cottage et le fromage à la crème. D'autres produits laitiers, tels que le yogourt au kéfir, le yogourt, le beurre et la crème à café, doivent être évités. Les œufs sont très bien, mais les œufs brouillés à base de lait ou de fromage ne sont pas autorisés.

Le gluten: une protéine présente dans le blé

De nombreux produits contenant du gluten peuvent inclure des œufs comme ingrédient, mais c'est le blé que vous devez éviter lorsque vous êtes sans gluten. Le gluten est une protéine présente dans le blé qui déclenche une inflammation et des réactions auto-immunes chez certaines personnes.

Les aliments à base de farine de blé, comme les pâtes, la croûte de pizza, le pain, les craquelins, les biscuits, les gâteaux, les beignets et les pâtisseries sont offerts sans gluten. De nombreux produits de boulangerie sans gluten fabriqués avec des farines alternatives, comme le riz ou la farine de noix de coco, sont disponibles, et s'ils contiennent des œufs comme liant - ils sont très bien. Attention aux produits laitiers comme ingrédient ajouté à ces produits sans gluten, car tous les produits laitiers ajoutés auront de la caséine.

Sources cachées

La caséine et / ou le gluten peuvent se glisser dans des endroits surprenants. Les soupes, la bière, les vinaigrettes et les arômes peuvent être des sources de blé ou de dérivés laitiers. Pour les éviter complètement, préparez la plupart de vos repas à la maison et utilisez des aliments entiers, comme des protéines et des légumes ou des fruits frais.

Les œufs font partie d'une multitude de protéines saines qui comprennent également du bœuf maigre, de la volaille, du poisson et du soja qui sont sans danger pour un régime sans caséine et sans gluten. Soyez à l'affût des protéines qui peuvent avoir des sauces ou des épices à frotter contenant des ingrédients laitiers ou du gluten.

Idées de menu

Ayez des œufs sur un régime sans gluten et sans caséine au petit-déjeuner - essayez-les pochés, brouillés dans l'huile d'olive, faciles à cuire ou durs avec du pain grillé sans gluten, des fruits frais et quelques noix grillées. Au déjeuner, les œufs ajoutent des protéines à une salade verte ou servent de garniture pour un sandwich à base de pain sans gluten et sans produits laitiers. Ayez des œufs durs comme collation riche en protéines ou utilisez-les pour un dîner rapide - frits et servis sur du riz sauté.

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