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Pouvez-vous manger des œufs si vous êtes végétarien?

2021-04-29 08:09:01

Le végétarisme se présente sous plusieurs formes, dont certaines acceptent les œufs comme nourriture végétarienne. Comprendre un peu l'industrie de la production d'œufs révèle pourquoi c'est le cas. Contrairement aux œufs d'oiseaux que vous voyez éclore en poussins, les œufs que vous mangez ne contiennent pas d'embryon en développement. En fait, ces œufs ne contiennent presque jamais le potentiel de vie. En tant que tels, les œufs sont généralement considérés comme sûrs dans la plupart des régimes végétariens.

Types de régimes végétariens

Que vous puissiez ou non manger des œufs dépend en grande partie du type de régime végétarien que vous suivez. Les régimes semi-végétariens et pescétariens permettent la consommation d'œufs, ainsi que de certaines viandes d'animaux ou de poissons. Parmi les végétariens purs, les végétariens lacto-ovo mangent des œufs et des produits laitiers, mais pas de viande, de volaille ou de poisson. Les ovo-végétariens mangent également des œufs, mais n'incluent pas de produits laitiers dans leur alimentation. En revanche, les lacto-végétariens mangent des produits laitiers, mais pas des œufs. Le véganisme est le régime végétarien le plus restrictif et ne permet aucun produit animal, y compris les œufs, les produits laitiers et le miel.

Oeufs non fécondés

Les poules et autres volailles femelles peuvent pondre des œufs fécondés et non fécondés. Certains végétariens ont des problèmes éthiques avec la consommation d'œufs parce qu'ils croient que cela détruit un animal en développement. En réalité, cela n'est vrai que pour les œufs fécondés. Dans l'industrie de l'œuf commercial, les poules pondeuses sont toujours séparées des coqs. Cela élimine presque complètement la possibilité que les coqs imprègnent les poules. À ce titre, presque tous les œufs commerciaux sont non fertilisés et purement végétariens.

Oeufs fécondés

Les petits agriculteurs et les agriculteurs locaux ne sont généralement pas aussi stricts quant à la séparation des poules et des coqs. En général, il en va de même pour les agriculteurs qui vendent les œufs d'autres types de volaille. En tant que tel, vous êtes plus susceptible de manger des œufs fécondés à l'occasion si vous achetez auprès de ces producteurs. Cependant, même les agriculteurs commerciaux à grande échelle ne peuvent pas éliminer complètement la possibilité qu'un œuf fécondé glisse parfois à travers les fissures. N'ayant aucun moyen d'éviter complètement les œufs fécondés, vous voudrez peut-être envisager d'éliminer les œufs de votre alimentation si vous pensez que les œufs fécondés ne sont pas végétariens.

Végétarien ou pas?

Les agriculteurs collectent et réfrigèrent généralement les œufs dès que possible. La réfrigération stoppe complètement le développement d'un œuf fécondé, ce qui ne fait aucune différence notable entre ces œufs et les œufs non fécondés en termes d'apparence, de goût, de texture ou de valeur nutritive. Même lorsqu'ils ne sont pas réfrigérés, les œufs fécondés se développent rarement en embryons car ils nécessitent pour cela des conditions très spécifiques. En fait, les restrictions légales empêchent les agriculteurs d'Amérique du Nord de vendre des œufs qui abritent des embryons en développement. Bien qu'il soit clair que les œufs sont presque toujours purement végétariens, votre décision de les manger ou non dépend de la façon dont vous définissez les limites de votre alimentation végétarienne.

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