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Pouvons-nous manger des protéines et des glucides en même temps?

2021-05-01 08:09:31

votre tube digestif est conçu pour gérer une multitude d'aliments en même temps. Certaines personnes prétendent cependant que manger des protéines séparément des glucides facilite la digestion et contribue même à la perte de poids. Aucune recherche scientifique ne soutient ces affirmations. Si vous trouvez que la séparation des protéines et des glucides vous fait vous sentir mieux, vous pouvez continuer la pratique si cela ne vous dérange pas - mais le corps humain est capable de traiter tous les types d'aliments en même temps.

Pourquoi séparer?

Une pratique alimentaire connue sous le nom de combinaison d'aliments vous recommande de manger des protéines et des glucides lors de repas séparés. La théorie est que ces deux nutriments nécessitent des enzymes digestives différentes et digèrent à des rythmes différents. Lorsque vous les mangez ensemble, vous ne pouvez pas maximiser l'activité des enzymes et votre corps ne les traite pas aussi efficacement que lorsque vous les mangez seuls. Les partisans imputent des problèmes tels que les ballonnements et les gaz, ainsi que la prise de poids, à une mauvaise combinaison des aliments.

La séparation des nutriments n'est pas pratique

Peu d'aliments sont exclusivement constitués uniquement de glucides ou de protéines. Les haricots, par exemple, offrent des glucides et des protéines dans un seul emballage. Le pain et les pâtes, bien que généralement classés comme glucides, contiennent également des protéines. Les noix et les graines sont d'autres exemples d'aliments sains qui offrent les trois nutriments - lipides, protéines et glucides - à chaque bouchée.

La digestion est un processus

votre corps a évolué pour traiter efficacement tous les types d'aliments, même lorsqu'ils sont consommés ensemble. Les protéines et les glucides nécessitent des enzymes différentes et digèrent à des rythmes différents, mais votre corps est équipé pour y faire face. La digestion commence dans la bouche et se poursuit par l'estomac, l'intestin grêle et le côlon. Il est parfaitement normal qu'un repas prenne plusieurs heures à digérer. Vous voulez en fait manger des protéines et des glucides ensemble parce que vous vous sentez rassasié. Manger des protéines et des glucides ensemble ne compromettra pas non plus votre état nutritionnel.

Qu'en est-il de la perte de poids?

Si vous essayez de séparer les glucides et les protéines, vous risquez de perdre du poids, mais cela ne sera pas dû à la stratégie. Il y a de fortes chances que vous soyez simplement plus conscient des types d'aliments que vous mettez dans votre corps et que vous soyez moins susceptible de trop manger lorsque vous examinerez chaque nutriment. Une étude publiée dans un numéro de 2000 du "International Journal of Obesity and Related Metabolic Disorders" a révélé que la combinaison d'aliments n'avait pas plus d'effet sur la perte de poids qu'une alimentation équilibrée dans laquelle les glucides et les protéines étaient consommés ensemble. Lorsque les gens ont consommé le même nombre de calories et les mêmes ratios de nutriments, tous ont perdu des quantités similaires de poids, peu importe quand et comment les nutriments ont été combinés.

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