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Pouvez-vous manger des protéines de lactosérum sur un régime cru?

2021-05-03 16:04:31

Les personnes à la diète d'aliments crus soutiennent que les aliments qui n'ont jamais été chauffés au-dessus de 115 degrés Fahrenheit conservent la plupart de leurs enzymes bénéfiques et sont donc plus sains et plus faciles à traiter pour votre corps. Un régime alimentaire cru consiste à manger ces aliments essentiellement non cuits au moins 75 pour cent du temps. La plupart des protéines de lactosérum sont traitées avec de la chaleur, elles sont donc considérées comme des aliments cuits. Certaines versions pressées à froid faites de lait cru sont disponibles et peuvent cependant convenir à un régime cru.

Bases de lactosérum

Le lactosérum est l'une des deux principales protéines présentes dans le lait. Lorsque le lait est transformé en fromage, le lactosérum est le liquide qui s'écoule des solides. Pour fabriquer des protéines en poudre, ce liquide est généralement traité à haute température et rincé à l'acide avant d'être séché et pulvérisé. Ces poudres de protéines ne sont pas brutes car elles utilisent du lait pasteurisé, qui a été chauffé à des températures élevées, et le lactosérum résultant est soumis à des températures supérieures à 115 degrés pendant le traitement.

Versions brutes

La protéine de lactosérum peut être traitée à basse température pendant le traitement. Ce lactosérum "traité à froid" est souvent étiqueté comme "cru". Recherchez la protéine de lactosérum de fabrication américaine et indique qu'elle est fabriquée à partir de lait cru non pasteurisé. Aux États-Unis, les fabricants sont légalement autorisés à transformer le lactosérum à partir de lait cru, explique le site Web de Food Matters. De plus, ce traitement à froid évite généralement les lavages à l'acide; les défenseurs disent que cela aide à préserver le profil d'acides aminés du produit et à réduire la contamination par les métaux lourds. Le lactosérum de Nouvelle-Zélande, même à partir de vaches nourries à l'herbe, et la plupart des fabricants américains transforment le lactosérum à partir de lait pasteurisé. La protéine de lactosérum brut a tendance à être plus chère que les versions traitées à la chaleur et à l'acide, et elle peut être difficile à trouver dans les magasins locaux, vous devrez donc peut-être la commander en ligne.

Restrictions végétaliennes

Un régime cru est souvent végétalien, ce qui signifie que le lactosérum est interdit car il s'agit d'un produit animal. Mais certains amateurs d'aliments crus consomment du lait cru non pasteurisé, du poisson cru et de la viande crue. Si vous n'êtes pas engagé dans le véganisme, vous pouvez inclure du lactosérum cru en tant que supplément de protéines dans un régime cru.

Incorporation de lactosérum chauffé

S'engager dans une alimentation crue à 100% est difficile, donc la plupart des personnes suivant une alimentation crue se permettent certains aliments cuits. Souvent, ces aliments cuits sont consommés lorsque vous mangez à l'extérieur ou dînez chez des amis ou des familles, mais vous pouvez également faire régulièrement de 20 à 25% de votre apport quotidien avec des aliments qui ne sont pas crus et être toujours considérés comme un régime alimentaire cru. Si vous ne trouvez pas de protéines de lactosérum crues, vous pouvez mélanger des protéines de lactosérum régulières dans des smoothies, des jus ou des soupes dans le cadre de votre allocation régulière d'aliments cuits.

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