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Manger de l'avoine peut-il remplacer les légumes?

2021-05-07 08:09:01

Si les légumes ne figurent pas dans votre liste des 10 aliments préférés, vous pourriez chercher des moyens d'obtenir leur valeur nutritive. les aliments à grains entiers comme l'avoine contiennent beaucoup des mêmes vitamines et minéraux que ceux des légumes, à quelques exceptions près. Cependant, obtenir toute la nutrition dont vous avez besoin signifie suivre un régime qui comprend de nombreux types d'aliments, y compris des aliments à base de grains entiers et des légumes.

Vitamines et mineraux

Les légumes contiennent de nombreuses vitamines et minéraux nécessaires à une bonne santé. L'avoine fournit également une bonne nutrition, mais elle ne fournit pas toutes les vitamines et minéraux essentiels présents dans les légumes. L'avoine, par rapport au brocoli, un légume connu pour ses avantages nutritionnels, manque complètement de vitamines A et C. L'avoine et les légumes contiennent toutes les vitamines du complexe B, ainsi que les vitamines E et K. Les deux contiennent des minéraux communs tels que le fer, calcium, magnésium, potassium et zinc.

Phytonutriments

L'avoine et les légumes proviennent tous deux de plantes, riches en phytonutriments, des produits chimiques qui peuvent bénéficier au système immunitaire ou qui ont un effet antioxydant. Les antioxydants combattent l'oxydation - un processus qui peut endommager l'ADN cellulaire - et peut aider à prévenir les maladies chroniques, y compris le cancer, bien que l'American Cancer Society prévienne que les études n'ont pas prouvé ce lien de manière concluante. L'avoine et les légumes contiennent de nombreux composés phytochimiques; les carottes contiennent à elles seules plus de 100 types différents. Manger de l'avoine et des légumes est le meilleur moyen d'obtenir tous les produits phytochimiques dont vous avez besoin.

Les glucides

Les légumes et l'avoine sont tous deux riches en glucides, la source d'énergie la plus rapide des aliments. Les légumes et les aliments à grains entiers d'avoine fournissent également des fibres, ce qui aide à réduire le cholestérol, à réguler vos intestins et à stabiliser la glycémie. Une portion de 1/2 tasse d'avoine sèche non cuite contient 2,7 grammes de fibres, tandis qu'une portion de 1/2 tasse de brocoli cru en contient 1,2 gramme. La farine d'avoine et les légumes ont une faible charge glycémique, une mesure du temps qu'il faut à votre corps pour décomposer et absorber le glucose contenu dans les aliments dans votre circulation sanguine. Par conséquent, les deux sont de bons choix de glucides par rapport aux sucres simples.

Protéine

Ni l'avoine ni les légumes ne peuvent servir de source majeure de protéines, mais ils contiennent des protéines. Si vous suivez un régime végétalien et dépendez des aliments végétaux pour répondre à vos besoins en protéines, les deux peuvent vous aider à répondre à vos besoins en protéines. Une portion de 1/3 tasse d'avoine sèche fournit 3,55 grammes de protéines. Cela se compare favorablement au brocoli cru, qui contient 1,2 gramme de protéines par portion de 1/2 tasse.

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