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La descente de gluten et de produits laitiers peut-elle vous faire prendre du poids?

2021-05-15 08:09:01

Suivre un régime sans gluten et sans produits laitiers ne signifie pas automatiquement que vous prendrez du poids. Mais lorsque vous changez de régime, n'oubliez pas que l'élimination du gluten et des produits laitiers n'équivaut pas non plus à un régime hypocalorique. De nombreux produits de remplacement peuvent avoir plus de calories que leurs homologues contenant du gluten et des produits laitiers. Vous pouvez également perdre des nutriments qui peuvent aider à réduire votre poids.

Régime sans gluten et gain de poids

Lorsque les personnes atteintes de la maladie cœliaque suivent un régime sans gluten, elles ont tendance à prendre du poids, rapporte une étude dans la revue «Nutrients» en janvier 2014. Les chercheurs n'ont cependant pas déterminé si le régime sans gluten est responsable de leur gain de poids, cependant . La question de savoir si un régime sans gluten pourrait mettre des kilos en trop chez les personnes qui n'ont pas la maladie cœliaque n'a pas non plus été établie à ce jour. Si vous êtes en bonne santé et que vous préférez suivre un régime sans gluten, le gain ou la perte de poids se résume aux calories consommées par rapport au nombre de calories que vous utilisez au cours d'une activité et d'un exercice normaux.

Calories dans les farines sans gluten

De nombreuses farines sans gluten contiennent beaucoup plus de calories que les farines contenant du gluten. Vous ne consommeriez jamais une tasse entière de farine, mais vous pouvez l'utiliser comme base de comparaison. Une variété de farines sans gluten, y compris le riz blanc, le riz brun, le sorgho raffiné et les farines de pomme de terre, contiennent 571 à 578 calories dans 1 tasse de farine. En comparaison, la même portion de farines contenant du gluten - blé entier, blanc transformé et seigle - contient 356 à 455 calories. Une exception est la farine de sorgho à grains entiers. Ce substitut sans gluten ne contient que 434 calories par tasse.

Les substituts laitiers varient

Il est difficile de comparer les calories d'un régime régulier à un régime sans produits laitiers, car cela dépend de ce que votre régime alimentaire comprend et de la façon dont vous remplacez les produits laitiers. Si vous consommiez des produits à base de lait entier, vous avez de bonnes chances de réduire les calories lorsque vous éliminez les produits laitiers. En revanche, vous pouvez consommer plus de calories si vous remplacez un verre de lait écrémé par une boisson sucrée ou une collation avec des glucides transformés au lieu de yogourt. Une marque de lait de riz non laitier contient 120 calories dans 1 tasse. À titre de comparaison, une tasse de lait écrémé contient 83 calories, mais le lait entier contient 149 calories.

Nutriments à surveiller

Les fibres peuvent vous aider à perdre du poids ou à ne pas le reprendre en ralentissant la digestion et en vous rassasiant. Consommer trop peu de calcium est associé à un excès de poids, selon un rapport publié dans le «Journal of the American College of Nutrition» en octobre 2011. Vous pouvez consommer moins des deux nutriments lorsque vous supprimez le gluten et les produits laitiers parce que les produits laitiers sont l'un des les meilleures sources de calcium et les farines sans gluten peuvent avoir moins de fibres. Une tasse de sorgho à grains entiers sans gluten et de farine de riz brun ne contient qu'environ 8 grammes de fibres, par rapport au blé entier et au seigle noir - deux farines contenant du gluten - avec 13 grammes et 30 grammes de fibres par tasse, respectivement.

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