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Pouvez-vous vivre sans glucides?

2021-05-24 08:09:01

Chaque cellule du corps a besoin d'un approvisionnement constant en énergie. Les glucides sont une source essentielle de carburant pour le cerveau, le cœur, les muscles et le système nerveux central. Certains régimes favorisent une très faible consommation de glucides pour la perte de poids, mais les implications pour la santé sont controversées. Les régimes pauvres en glucides utiliseront des protéines et des graisses comme source d'énergie. Cela peut entraîner des complications à long terme et une mortalité accrue par les maladies du cœur, des reins, du tractus gastro-intestinal et de certains types de cancer.

Fonction des glucides

Les glucides sont la principale source d'énergie du corps. Les glucides alimentaires sont digérés et décomposés en glucose. Le glucose est maintenu dans la circulation sanguine comme source immédiate de carburant pour le corps. Lorsque les besoins énergétiques sont satisfaits, l'excès de glucose est stocké dans le foie et les muscles sous forme de glycogène. Lorsque les glucides et l'apport énergétique sont insuffisants, le foie décompose le glycogène pour libérer le glucose. Cela rétablit l'approvisionnement en glucose du corps pour le cerveau, les organes et la circulation sanguine. Les glucides sont également riches en vitamines, minéraux, antioxydants et fibres.

Effets secondaires

Lorsque les réserves de glycogène sont épuisées et que l'apport alimentaire en glucides est insuffisant, le corps est obligé d'utiliser des protéines et des graisses alimentaires comme source de calories. Lorsque la protéine est utilisée pour l'énergie, elle ne remplit pas sa fonction principale de construction et de réparation des tissus. L'émaciation musculaire, une mauvaise fonction immunitaire et des réactions biochimiques altérées se produisent lorsque les glucides ne sont pas disponibles pour épargner les protéines. Lorsque le corps brûle les graisses au lieu du glucose pour l'énergie, la graisse est décomposée en corps cétoniques entraînant une condition métabolique dangereuse appelée cétose. La cétose chronique perturbe le pH du corps et peut entraîner une perte osseuse, des calculs rénaux, une maladie rénale et une défaillance du système organique. La carence en glucides peut également entraîner des carences nutritionnelles.

Types et sources alimentaires de glucides

Les glucides sont classés comme simples et complexes. Les produits laitiers, les fruits et les légumes sont de simples glucides qui fournissent des vitamines, des minéraux, des protéines, des antioxydants et des fibres. Les hydrates de carbone et les sucres raffinés répandus dans les bonbons, les gâteaux, les desserts, la farine blanche et les boissons gazeuses sont dépourvus de nutriments et considérés comme des calories vides. Les sucres raffinés fournissent des calories sans vitamines, minéraux ou fibres et le corps peut survivre sans eux. Les glucides complexes, également appelés amidons, sont riches en vitamines A, C, E et K, vitamines du complexe B, potassium, fer et magnésium. Les pains et céréales à grains entiers, les légumineuses, les féculents, les noix et les graines sont d'excellentes sources de glucides complexes et contiennent également des fibres. Les fibres sont un glucide complexe qui est indigeste dans le tractus gastro-intestinal, mais améliore la santé digestive. les régimes riches en fibres peuvent protéger contre le diabète, la constipation, l'obésité, la diverticulose et le cancer du côlon.

Besoin en glucides

L'apport minimum recommandé en glucides alimentaires est de 130 grammes par jour. La plupart des agences de santé et gouvernementales suggèrent un apport en glucides de 45 à 65 pour cent du total des calories en mettant l'accent sur les glucides complexes. Il est recommandé que le régime américain soit composé de 10 grammes de fibres alimentaires pour 1000 calories ou de 20 à 30 grammes de fibres alimentaires par jour.

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