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Le lait peut-il enflammer les intestins?

2021-05-28 16:04:01

Dès le plus jeune âge, vous apprenez à quel point le lait est important pour des dents et des os solides et pour une croissance et un développement appropriés. Malheureusement, tout le monde ne peut pas profiter des avantages nutritifs du lait en raison de l'inflammation intestinale qu'il déclenche parfois, ce qui entraîne des symptômes inconfortables et parfois débilitants. Cependant, selon la composante du lait qui provoque votre inflammation intestinale, vous pourrez peut-être choisir une alternative laitière appropriée pour la prévenir.

Intolérance au lactose

Le lactose disaccharide, ou sucre de lait, se compose d'une molécule de glucose et d'une molécule de galactose reliées par une liaison chimique. votre corps ne peut pas absorber les disaccharides et doit d'abord décomposer le lactose en ses composants. La lactase, une enzyme digestive dans l'intestin grêle, aide à rompre le lien entre le glucose et le galactose, qui sont ensuite absorbés séparément dans votre circulation sanguine. Si vous souffrez d'une intolérance au lactose, votre corps a considérablement diminué ou absent des niveaux de lactase. Par conséquent, le lactose reste non digéré lorsqu'il se déplace dans l'intestin grêle et le côlon, devenant ainsi le carburant des bactéries naturelles présentes. Les bactéries métabolisent le lactose, provoquant les symptômes cardinaux de l'intolérance au lactose, notamment l'inflammation, les gaz, les ballonnements, la diarrhée et les crampes abdominales.

Allergie au lait

MayoClinic.com note que l'allergie au lait est souvent confondue avec l'intolérance au lactose. L'allergie au lait implique une réponse immunologique à la caséine, au lactosérum ou aux deux protéines du lait. Si vous êtes allergique au lait, votre corps reconnaît ces protéines comme des allergènes nocifs et lance une attaque immunologique pour les séquestrer. Les effets secondaires immédiats de la réponse sont une respiration sifflante (symptômes), de l'urticaire et des vomissements. Les symptômes latents se développent à partir d'une inflammation de l'intestin avec diarrhée, crampes abdominales et éventuellement des selles sanglantes (selles) ainsi que d'autres réactions allergiques, telles que des yeux larmoyants (symptômes), un nez qui coule et une éruption cutanée avec démangeaisons.

Lait non pasteurisé

Le lait que vous buvez quotidiennement est très probablement pasteurisé. Le processus de pasteurisation consiste à chauffer le lait à une température spécifique pour tuer les micro-organismes nuisibles. La Food and Drug Administration prévient que le lait non pasteurisé ou cru contient des salmonelles, des bactéries E. coli et Listeria qui causent des maladies d'origine alimentaire. La consommation de lait cru peut provoquer des vomissements, de la diarrhée et des douleurs abdominales, ainsi que des symptômes pseudo-grippaux, tels que fièvre, maux de tête et courbatures.

Alternatives

Vous avez le choix entre plusieurs alternatives au lait pour prévenir l'inflammation intestinale. Pour l'intolérance au lactose, choisissez du lait et des produits laitiers sans lactose disponibles à l'échelle nationale dans les épiceries. Le lait sans lactose a ajouté une enzyme lactase pour prédigérer le lactose en glucose et galactose pour améliorer sa digestion. Contrairement à la croyance commune, le lait sans lactose n'empêche pas les réactions allergiques au lait car la présence ou l'absence de lactose n'a aucun effet sur les protéines du lait provoquant l'allergie. Si vous êtes allergique au lait, évitez complètement le lait de vache et choisissez des laits à base de plantes, comme le lait d'amande, de riz, de soja ou de chanvre. Si vous vous en tenez au lait de vache, choisissez toujours du lait pasteurisé pour réduire les maladies d'origine alimentaire courantes avec le lait cru.

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