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Trop de bêta-carotène peut-il causer une peau jaune?

2021-05-30 08:09:31

Le bêta-carotène est l'un des pigments responsables de la couleur des carottes et autres légumes. C'est une source principale de vitamine A et peut être ingérée en mangeant des légumes orange et jaune ou en prenant des suppléments de bêta-carotène. Si vous consommez beaucoup de jus de carotte, de légumes jaune-orange ou de suppléments de bêta-carotène, votre peau peut prendre une teinte jaune-orange, une condition appelée caroténose. Bien que la caroténose causée uniquement par la consommation excessive de jus de carotte et la consommation de légumes soit généralement inoffensive, elle peut être embarrassante. Heureusement, il faudrait manger beaucoup de carottes pour y arriver.

Contexte

Les carottes sont entrées dans les régimes alimentaires européens au Moyen Âge lorsque des carottes violettes et jaunes ont été importées d'Afghanistan en Europe occidentale. Les premières carottes orange ont été développées aux Pays-Bas et importées en Amérique par les colons anglais qui ont fondé Jamestown en 1607. Les carottes sont actuellement une importante culture maraîchère en Californie et y sont cultivées toute l'année. La vitamine A est essentielle pour de nombreuses fonctions du corps, y compris la vision normale. Une demi-tasse de jus de carotte fournit 451% de vos besoins quotidiens en vitamine A.

Caroténose

Les principales causes de caroténose sont généralement de boire des quantités excessives de jus de carotte ou d'ingérer des suppléments de bêta-carotène en quantités supérieures à celles recommandées pour une posologie quotidienne sûre. Les autres noms de caroténose sont la caroténémie, la xanthémie et la xanthose. La caroténose apparaît lorsque des niveaux élevés de bêta-carotène apparaissent dans votre circulation sanguine et que l'excès de bêta-carotène est stocké dans la graisse sous votre peau. La pigmentation jaune-orange de votre peau apparaîtra surtout sur votre nez, la paume de vos mains et la plante de vos pieds.

Bêta-carotène excessif

Il n'y a pas de règles strictes concernant ce qui constitue «trop» de bêta-carotène dans votre alimentation. C'est en partie parce que votre âge et votre sexe aident à déterminer la quantité de vitamine A dont votre corps a généralement besoin; les femmes et les hommes ont besoin de deux à trois fois plus de bêta-carotène que les petits enfants, par exemple, il faut donc des quantités plus faibles de bêta-carotène pour provoquer une caroténose chez les bébés et les enfants que chez la plupart des adultes en bonne santé. Vous pouvez également être plus susceptible de souffrir de caroténose si vous avez une condition qui permet au bêta-carotène de s'accumuler plus facilement, comme une maladie du foie ou une hypothyroïdie.

Si vous cherchez une réponse de base sur les niveaux de bêta-carotène alimentaire qui peuvent conduire à la caroténose chez la plupart des adultes en bonne santé, il est important de considérer que l'apport quotidien moyen recommandé de cinq portions de fruits et légumes fournit généralement 6 à 8 milligrammes de bêta-carotène. Pour que la caroténose se développe, vous devrez peut-être consommer régulièrement plus du double de cette quantité.

Caroténose alimentaire

Si vous avez contracté une caroténose en buvant de grandes quantités de jus de carotte ou en consommant d'autres légumes avec de grandes quantités de bêta-carotène, la condition est généralement sans danger. Vous voudrez peut-être réduire la quantité de bêta-carotène dans votre alimentation, car le changement cutané indique que vous obtenez plus de bêta-carotène que votre corps n'en a réellement besoin pour produire de la vitamine A. Si vous réduisez la quantité d'aliments dans votre alimentation qui contiennent du bêta-carotène, votre peau devrait retrouver sa couleur normale.

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