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Trop de gingembre peut-il être nocif pour le corps?

2021-05-31 16:04:01

Le gingembre, à la fois frais et séché, est un ajout populaire à de nombreuses cuisines asiatiques et européennes. Il a également une longue histoire folklorique d'utilisation dans les traditions asiatiques, grecques, romaines et arabes pour traiter un certain nombre de problèmes digestifs. Il n'y a pas de consommation quotidienne recommandée de gingembre, et il est généralement considéré comme sûr en toute quantité. Cependant, comme c'est souvent le cas, trop d'une bonne chose comme le gingembre - qu'il soit utilisé comme épice ou pris comme supplément - peut encore avoir quelques effets désagréables.

Utilisez judicieusement du gingembre frais

Si vous êtes habitué à utiliser le gingembre comme épice séchée, le zeste d'agrumes et de poivre plus brillant de la racine de gingembre frais pourrait surprendre. Parce que la racine fraîche est tellement plus puissante que l'épice relativement moelleuse et piquante du gingembre séché, il est facile de passer par-dessus bord par accident. Bien que cela ne nuise pas à votre corps, cela peut offenser vos papilles gustatives. Le moment auquel vous ajoutez le gingembre à votre plat fait également la différence. Plus il cuit longtemps, plus le goût est doux, donc l'ajout d'un peu de gingembre frais à la fin de votre cuisson intensifiera son impact.

Conseil santé

Techniquement, la «racine» de gingembre que vous achetez pour un usage culinaire est en fait un rhizome, ou la tige souterraine de la plante.

Contenu nutritionnel du gingembre

Parce qu'il est utilisé en si petites quantités, le gingembre ne dépassera pas de loin l'apport quotidien recommandé en nutriments, vitamines ou minéraux. Une portion de 1 cuillère à café de gingembre contient le contenu nutritionnel non particulièrement notable suivant:

  • 2 calories
  • 0,4 grammes de glucides
  • 0,3 milligramme de calcium
  • 8,3 milligrammes de potassium
  • 0,9 milligramme de magnésium
  • 0,7 milligramme de phosphore
  • 0,3 milligramme de sodium
  • 0,1 milligramme de vitamine C
  • 0,2 microgramme de folate
  • 0,6 milligramme de choline
  • 1 milligramme d'acides gras oméga-3
  • 2 milligrammes d'acides gras oméga-6
  • traces d'acides aminés

Effets négatifs de l'utilisation supplémentaire

Le gingembre est généralement considéré comme sûr en tant que supplément, et un nombre croissant de preuves cliniques montrent que les gingérols - le composant aromatique actif du rhizome - peuvent être utiles pour lutter contre les nausées d'un certain nombre de causes. Cependant, il y a quelques problèmes potentiels à surveiller. Si vous êtes sensible au gingembre, en prendre de grandes quantités peut provoquer des troubles digestifs tels que brûlures d'estomac, diarrhée et gaz, malgré sa longue histoire d'utilisation folklorique pour lutter contre les problèmes digestifs.

On se demande également si le gingembre pourrait stimuler suffisamment le flux de bile pour causer des problèmes aux personnes atteintes de la vésicule biliaire. Une autre préoccupation potentielle est de savoir si elle pourrait interagir avec des médicaments anticoagulants. Et enfin, bien que le gingembre soit généralement considéré comme sûr pour les femmes enceintes et puisse même être une aide utile dans la lutte contre les nausées des nausées matinales, il n'y a eu aucune étude concluante de son effet lorsqu'il est pris en grande quantité pendant la grossesse.

Conseil santé

La morale de cette histoire est simple: tenez votre médecin au courant des suppléments que vous prenez, surtout si vous êtes enceinte, prenez des médicaments ou ressentez des symptômes notables tels que des troubles digestifs. Si vous avez la malchance d'être sensible aux épices comme le gingembre, même quelque chose d'aussi anodin que ce savoureux rhizome pourrait être la source de votre inconfort.

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