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Un produit peut-il contenir plus de fibres que de glucides?

2021-06-11 16:04:01

Si vous avez regardé les produits à l'épicerie et vous êtes interrogé sur les types de glucides, vous n'êtes pas seul. Un type de glucides que vous pourriez voir est la fibre, une forme de glucide qui est indigeste. Les fibres ont de nombreux avantages, comme l'abaissement de la glycémie et du cholestérol et la digestion. Théoriquement, un produit ne devrait pas avoir plus de fibres que de glucides, bien que les fibres puissent apparaître plus haut si les aliments sont étiquetés d'une certaine manière.

Sur l'étiquette

Plutôt que de simplement vérifier la quantité totale de glucides dans un aliment ou de se concentrer sur la teneur en sucre, recherchez également la teneur en fibres. Les fibres sont des glucides, donc même si la teneur en glucides d'un aliment est de 100 pour cent de fibres et ne contient pas de sucre, la valeur des fibres doit toujours être égale ou inférieure à la quantité de glucides.

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Les choses deviennent un peu plus délicates lorsque l'on parle de glucides nets. La teneur nette en glucides d'un aliment est la teneur totale en glucides moins la teneur en fibres. Selon la loi, les entreprises doivent inscrire le nombre total de glucides sur l'étiquette nutritionnelle, note la diététiste Madelyn L. Wheeler. Cependant, pour tenter de rendre les produits plus attrayants, les glucides nets peuvent être placés en grosses lettres quelque part sur l'emballage comme outil de marketing pour faire apparaître comme si la nourriture avait un nombre de glucides inférieur. Si un aliment contient 10 grammes de glucides, dont 6 grammes de fibres, cela équivaudrait à 4 grammes de glucides nets.

Avantages et inconvénients

Les régimes comme le régime Atkins favorisent le comptage des glucides nets, car c'est un moyen pour les gens de réduire leur consommation de glucides sucrés et raffinés tout en maintenant un apport sain en fibres. Le comptage des glucides nets a été initialement utilisé chez les patients diabétiques, selon la diététiste Leah McGrath, bien que l'American Diabetes Association ne conseille plus d'utiliser cette approche. Pour la personne moyenne, compter les glucides nets n'est pas particulièrement utile, sauf si vous suivez un régime pauvre en glucides qui préconise spécifiquement cette méthode.

Focus sur la fibre

L'examen de la teneur totale en glucides est le moyen le plus précis de déterminer si un aliment correspond à votre plan de repas. Les fibres et le sucre ne doivent pas non plus être négligés. Tenez-vous-en principalement aux aliments riches en fibres, comme les légumes, les fruits, les aliments à grains entiers et les haricots, pour vos glucides. L'Institute of Medicine recommande que les femmes entre 19 et 50 ans consomment au moins 25 grammes de fibres par jour et les femmes de plus de 50 ans en consomment 21 grammes. Les hommes ont besoin de 38 grammes par jour jusqu'à l'âge de 50 ans et de 30 grammes par jour par la suite.

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