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La prise de varech peut-elle être dangereuse?

2021-06-21 08:09:31

Le varech peut bénéficier aux personnes déficientes en iode, un nutriment qui favorise le bon fonctionnement de la thyroïde et joue un rôle dans la croissance, l'énergie et le métabolisme. Bien que le varech de mer soit sûr à manger sous forme végétale, la prise de suppléments de varech de mer peut être dangereuse. Ils contiennent des doses concentrées de métaux lourds qui se produisent naturellement dans le varech, mais peuvent être toxiques pour l'homme sous forme de supplément.

Apport recommandé pour l'iode

L'Institute of Medicine recommande aux adultes de prendre 150 microgrammes d'iode par jour (voir référence 3), mais met également en garde contre la prise de plus de 1100 microgrammes. Un gramme de varech contient en moyenne 1 500 à 2 500 microgrammes d'iode, selon un groupe de médecins qui ont publié une étude dans le "Journal of General Internal Medicine" en 2006. La taille moyenne d'une portion de varech cru est de deux cuillères à soupe, soit 10 grammes. (Voir référence 4), de sorte que les personnes qui mangent du varech cru obtiennent de 13 à 23 fois le niveau supérieur de l'apport en iode. Le faire régulièrement peut entraîner une toxicité de l'iode.

L'élargissement de la thyroïde

En 2006, le groupe de médecins allemands qui ont publié leur étude dans le "Journal of General Internal Medicine" (voir référence 1) a décrit un patient souffrant d'hyperthyroïdie. Ils ont constaté que son hypertrophie thyroïdienne était due à la toxicité de l'iode contractée par la consommation d'une tisane contenant du varech. Le thé contenait jusqu'à 6,6 fois l'apport quotidien recommandé d'iode. Après avoir arrêté la consommation de thé et pris un traitement médicamenteux anti-thyroïdien, le patient s'est complètement rétabli.

L'arsenic dans les suppléments

Mangé comme aliment, le varech contient des niveaux d'arsenic suffisamment bas pour être sûrs pour la consommation humaine; mais certains suppléments de varech ont des concentrations potentiellement toxiques d'arsenic. Un rapport de 2007 dans "Environmental Health Perspectives" a analysé neuf marques de suppléments de varech couramment vendus dans les magasins d'aliments naturels. Tous sauf un contenaient des niveaux d'arsenic supérieurs au niveau de tolérance de la Food and Drug Administration de 0,5 à 2 parties par million. (Voir référence 5) Les symptômes de la toxicité de l'arsenic comprennent une éruption cutanée, une fatigue débilitante, des nausées et des vomissements.

Acné

des concentrations élevées d'iode peuvent provoquer des accès d'acné sévères et soudains, selon le dermatologue italien Francesco Bruno, qui a publié un article dans "European Journal of Acne and Related Diseases" en 2010. L'acné induite par l'iode diffère des autres types d'acné. En raison de leur apparition soudaine, toutes les lésions semblent être au même stade de développement. Des lésions d'acné dues à la toxicité apparaissent dans des endroits inhabituels, tels que vos avant-bras ou vos fesses, et les poussées peuvent être accompagnées de fièvre ou de fatigue.

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