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Besoins en glucides chez les enfants

2021-07-07 08:09:31

Les glucides fournissent l'énergie qui alimente le métabolisme des enfants, soutient la croissance, maintient le fonctionnement de leur cerveau et de leur système nerveux et maintient leur santé globale. Les enfants n'ont pas de problème pour répondre à leurs besoins quotidiens en glucides, selon le département américain de l'Agriculture, mais ils n'obtiennent pas assez de fibres, tout en consommant trop de sucre ajouté.

Besoins totaux en glucides

Les trois types de glucides - sucre, amidon et fibres - sont constitués de molécules de sucre, mais seuls les sucres simples et les amidons sont digérés et utilisés pour l'énergie. À partir de l'âge d'un an, et tout au long de leur adolescence, les enfants doivent consommer 130 grammes de glucides totaux par jour. La majorité de leurs glucides devrait provenir des aliments à grains entiers, des fruits, des légumes et des haricots. En plus d'être des sources de glucides, ces aliments fournissent les nutriments qui soutiennent la croissance et le développement des enfants.

Fibre alimentaire

Les fibres sont incluses dans l'apport quotidien de glucides totaux, mais elles contiennent également des directives distinctes pour garantir aux enfants une quantité suffisante. De 1 à 3 ans, tous les enfants ont besoin de 19 grammes de fibres par jour. Ils devraient consommer 25 grammes par jour entre 4 et 8 ans. À l'âge de 9 ans, les garçons ont besoin de 31 grammes de fibres par jour et à l'âge de 14 ans, leurs besoins augmentent à 38 grammes. Les filles devraient consommer 26 grammes de fibres par jour de 9 à 18 ans.

Sucre et amidon

Lorsque le sucre est ajouté aux aliments, tels que les bonbons et les sodas, il fournit des calories pour l'énergie mais n'a aucune valeur nutritive. Le sucre ajouté provoque également une augmentation malsaine de la glycémie qui peut entraîner une prise de poids et du diabète. Lorsque le même sucre provient d'aliments entiers, il fournit de l'énergie avec des vitamines, des minéraux, des composés phytochimiques, de l'amidon et des fibres. La présence de fibres, en particulier du type soluble, est vitale car elle contribue à limiter l'impact du sucre sur la glycémie. Les amidons sont des glucides complexes sains trouvés dans les aliments à grains entiers, les légumes, les haricots et les fruits. Ils se décomposent plus lentement pendant la digestion, ils fournissent donc de l'énergie à long terme et ont moins d'impact sur la glycémie.

Conseils pour des glucides sains

Transformez les fruits en tranches en substitut des bonbons en le servant avec une trempette nutritive, comme du yogourt à la vanille ou du pudding à base de lait sans gras. Utilisez un mélangeur pour mélanger les carottes et le jus d'orange dans une trempette pour les concombres crus, les courgettes et le céleri. Les haricots sont remplis de fibres, d'amidon et de protéines, alors essayez de les ajouter à la soupe préférée de votre enfant ou de préparer des hamburgers de haricots. Servir les croustilles de tortilla à grains entiers avec une trempette aux pois chiches ou aux haricots blancs. Les enfants ont une aversion naturelle pour les saveurs amères, alors commencez par les légumes naturellement sucrés, tels que les carottes, les patates douces et les pois.

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