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Comment les glucides s'appliquent-ils à la vie quotidienne?

2021-07-08 08:09:31

Les glucides sont la principale source de carburant pour votre corps, ce qui en fait une partie importante de votre alimentation quotidienne. Un apport suffisant en glucides vous donne de l'énergie pour votre entraînement et est essentiel au fonctionnement normal du cerveau. Presque tous les aliments fournissent des glucides, la viande, les œufs et certains types de fruits de mer étant les seules exceptions.

Énergie immédiate

Les glucides se décomposent en glucose, leur forme la plus simple, et sont utilisés pour l'énergie immédiate. Les glucides simples sont des sucres, tels que le sucre de fruit ou le fructose; sucre de lait ou lactose; et le sucre de table blanc ou le saccharose. Les glucides simples se transforment directement en glucose dans votre intestin grêle et absorbent instantanément à travers les parois intestinales. Les glucides complexes sont des molécules d'amidon ramifiées. L'amidon prend plus de temps à se métaboliser dans votre intestin. Lorsque vous mâchez, la salive entoure les molécules d'amidon et les décompose en molécules de maltose plus petites. Une fois que le maltose, un simple glucide, atteint votre intestin grêle, les enzymes le décomposent davantage en molécules de glucose. De là, le glucose pénètre directement dans votre circulation sanguine. Étant donné que les glucides simples digèrent rapidement, ils provoquent une augmentation rapide de votre glycémie, tandis que les amidons peuvent prendre un peu plus de temps pour affecter votre taux de glucose.

Stockage d'Energie

votre système utilise automatiquement le glucose dont il a besoin immédiatement pour fournir de l'énergie instantanée, puis stocke le reste sous forme de glycogène dans votre foie et vos muscles. Le glycogène est un glucide polysaccharidique complexe qui se reconvertit rapidement en glucose lorsque les glucides ne sont pas immédiatement disponibles. selon le Conseil du président sur la condition physique et les sports, votre corps stocke suffisamment de glycogène pour soutenir environ deux heures d'exercice vigoureux.

Glucides dans les aliments

La plupart de vos calories quotidiennes, entre 45 et 65 pour cent, doivent provenir des glucides pour fournir suffisamment d'énergie pour soutenir les fonctions quotidiennes. Les glucides ont 4 calories par gramme, donc si vous suivez normalement un régime de 2000 calories, vous avez besoin de 225 à 325 grammes de glucides chaque jour. Des portions individuelles d'aliments à base de céréales, y compris une tranche de pain, une demi-tasse de purée de pommes de terre ou un tiers de tasse de pâtes, fournissent 15 grammes de glucides, rapporte l'American Dietetic Association. Un petit fruit de 4 onces contient également environ 15 grammes de glucides, tandis que 1 tasse de légumes crus non féculents, tels que les épinards et la laitue, offrent moins de 5 grammes de glucides. Le lait et le yogourt contribuent à vos besoins quotidiens en glucides, offrant environ 12 grammes par portion de 8 onces.

régularité

Tous les glucides ne fournissent pas d'énergie. Les fibres sont un type complexe de glucides dont vous avez besoin au quotidien, mais elles ne se décomposent pas comme les autres glucides. Au lieu de cela, la fibre passe à travers votre intestin, relativement intacte, et vous aide à rester régulier. La fibre soluble, issue des fruits et de l'avoine, attire l'eau et crée une boue épaisse. Au fur et à mesure que les boues passent, elles ralentissent la digestion et permettent aux vitamines et aux minéraux d'absorber par les intestins. Les fibres insolubles, présentes dans les légumes et les aliments à grains entiers, balayent votre intestin comme un balai et rendent vos selles (excréments) molles et volumineuses. Les deux types de fibres sont tout aussi importants dans votre alimentation. Vous avez besoin de 14 grammes de fibres totales pour 1 000 calories dans votre alimentation, explique les directives diététiques pour les personnes 2010. Sur la base d'un régime alimentaire moyen de 2 000 calories, vous avez besoin de 28 grammes de fibres chaque jour.

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