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Glucides dans les asperges

2021-07-08 16:04:01

Les asperges font partie de la famille des lys et leurs lances sont récoltées comme partie comestible de la plante. Utilisées dans de nombreux types de cuisine, les asperges sont fortement présentées comme un légume sûr à ajouter à un régime pauvre en glucides. Outre la faible teneur en glucides, les asperges ont une richesse en vitamines et minéraux, ce qui en fait une bonne option alimentaire tout autour.

Contenu global en glucides

Les glucides sont connus comme nutriments, avec les protéines et les graisses. Une fois consommés, les glucides sont convertis en glucose et utilisés pour l'énergie à court et à long terme. L'apport recommandé de glucides pour les adultes est d'au moins 130 grammes par jour. Une portion de 1 tasse d'asperges crues ne contient que 5 grammes. C'est ce qui en fait de bonnes options dans un régime pauvre en glucides. Lorsque les glucides sont limités, le corps entre dans un état de cétose, ce qui provoque la combustion des graisses pour l'énergie. Cela, à son tour, favorise la perte de poids, qui est généralement l'objectif final de la privation de glucides.

La teneur en fibres

Les fibres alimentaires, qui se trouvent dans les fruits, les légumes, les aliments à grains entiers et les haricots, sont une forme de glucides. Les asperges contiennent 3 grammes par tasse. Cette substance provoque une sensation de satiété lorsqu'elle est consommée, qui dure pendant une période de temps prolongée. Le site Web de la Mayo Clinic note que les fibres sont bénéfiques pour la réduction du cholestérol et le soutien de la glycémie. L'apport quotidien recommandé est de 38 grammes pour les hommes jusqu'à 50 et 30 grammes pour les hommes de 51 ans et plus. Les femmes jusqu'à 50 ans devraient consommer 25 grammes, tandis que les femmes de plus de 51 ans devraient viser 21 grammes.

Glucides nets

Les glucides nets, ou impact, font référence à la quantité totale de glucides trouvée dans un aliment. Certains facteurs affectent cette quantité, comme la teneur en fibres et les alcools de sucre ajoutés. Les asperges contiennent 5 grammes de glucides et 3 grammes de fibres par portion. Parce que la fibre n'a pas d'impact sur la glycémie lorsqu'elle est consommée, elle est déduite du nombre de glucides. Cela signifie qu'une tasse d'asperges ne contient en fait que 2 grammes de glucides nets.

Glucides supplémentaires

Bien que la teneur réelle en glucides des asperges reste constante, certaines conditions affecteront la quantité totale de glucides dans un plat. Par exemple, si vous deviez faire une recette comprenant des asperges jumelées à des pois, la teneur totale en glucides du repas serait considérablement plus élevée. Les pois contiennent 16 grammes de glucides par portion de 100 grammes. Ce serait également le cas si vous habilliez les asperges avec une forme de sauce sucrée ou si vous les ajoutiez à une soupe aux haricots.

Autres nutriments

Les asperges contiennent de nombreux autres nutriments notables, à part la teneur en glucides. Une tasse contient 3 grammes de protéines, 0 gramme de lipides et de cholestérol et seulement 27 calories, ainsi que de nombreuses vitamines et minéraux. Par exemple, une portion d'asperges contient 70 pour cent de l'apport requis de vitamine K, une vitamine qui aide votre sang à coaguler. Vous obtiendrez également 16% de vos besoins quotidiens en fer, ce qui peut favoriser des niveaux d'énergie plus élevés.

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