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Les glucides grossissent-ils?

2021-07-11 08:09:31

La confusion des glucides est partout. Les régimes à la mode envoient constamment le message que les glucides grossissent. Pas vrai! Les calories excédentaires - quelle qu'en soit la source - grossissent. Si vous mangez trop d'aliments sans utiliser les calories que vous absorbez, votre poids augmentera. En ce qui concerne les glucides, c'est généralement ce qui est ajouté à ces aliments qui font grossir: le beurre sur le pain, la crème sure sur les pommes de terre et les sauces crémeuses sur les pâtes. Les glucides sont la principale source de carburant du corps et sont essentiels à la vie.

Notions de base sur les glucides

Le rôle principal des glucides est d'alimenter votre cerveau et votre corps, qui est mesuré en calories. Pour certains systèmes du corps, comme le cerveau et le système nerveux, les glucides sont la source de carburant privilégiée. Lorsque l'apport en glucides est trop faible, votre corps finit par briser les muscles pour le carburant. Selon l'American Dietetic Association, l'apport minimal recommandé en glucides nécessaire pour répondre aux besoins énergétiques de base et fournir au cerveau suffisamment de glucose pour fonctionner de manière optimale est de 130 grammes par jour.

Catégories de glucides

Les glucides sont divisés en deux catégories: les glucides complexes et les glucides simples. Les glucides simples comprennent les sucres naturels présents dans les fruits frais et certains légumes ainsi que dans le lait et les produits laitiers. Le sucre de table, le sirop de maïs et le miel sont d'autres exemples de sucres simples. Les glucides complexes comprennent l'amidon et les fibres. Les fibres se trouvent en abondance dans les plantes, en particulier dans les parties extérieures des céréales, dans les fruits, la plupart des légumes et des légumineuses. Les riches sources d'amidon comprennent le riz, le blé et le maïs. Les glucides complexes sont considérés comme le nutriment le plus précieux de l'alimentation.

Glucides dans l'alimentation

Les glucides sont nécessaires au fonctionnement optimal du corps. Selon le diététiste agréé John Berardi, les meilleurs glucides à ajouter à votre alimentation «sont des glucides à haute teneur en fibres à digestion lente, non transformés». Ceux-ci ont tendance à contenir des niveaux plus élevés de vitamines et de minéraux et aident à contrôler l'apport alimentaire quotidien. La quantité totale de l'apport alimentaire nécessaire est variable et basée sur la taille corporelle et le niveau d'activité. Les recommandations diététiques générales suggèrent que les glucides fournissent environ 50 à 60% de votre apport énergétique quotidien.

Glucides pour perdre du poids

Une alimentation riche en glucides complexes, en amidons et en fibres est un ajout important à tout plan de perte de poids et de maintien du poids. Faites le plein de glucides riches en nutriments tels que les aliments à grains entiers, les légumes, les fruits frais et les légumineuses. Les glucides ne sont pas tous mauvais. N'oubliez pas que ce sont les calories excédentaires de tous les aliments qui entraîneront une prise de poids au fil du temps.

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