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Les glucides dans le brocoli frais

2021-07-12 08:09:01

Manger du brocoli peut réduire votre risque de cancer, selon l'American Cancer Society, bien que la recherche en soit encore au stade préliminaire. Cet effet peut être dû aux composants bénéfiques qu'il contient, notamment les composés phytochimiques, les caroténoïdes, les fibres et les antioxydants comme la vitamine C. Le brocoli fournit également des nutriments essentiels comme les protéines, le calcium et les folates. La plupart des calories contenues dans le brocoli proviennent des glucides.

Glucides totaux

Les glucides fournissent de l'énergie à votre corps et sont le type de carburant que votre cerveau préfère. Chaque portion de 1 tasse de brocoli cru haché fournit 6 grammes de glucides, qui fournissent 24 des 31 calories contenues dans cette portion. Le brocoli contient les trois types de glucides: fibres, amidon et sucre.

Fibre et digestion

votre corps n'est pas capable de digérer les fibres, il traverse donc votre tube digestif intact. Pour cette raison, la quantité de fibres est souvent soustraite du total des glucides lors du comptage des glucides. Cependant, les fibres offrent un certain nombre d'avantages, notamment le ralentissement de la digestion afin que vous restiez rassasié plus longtemps et que vous réduisiez votre risque de maladie cardiaque, d'hypercholestérolémie, de diabète et de constipation. Chaque tasse de brocoli contient 2,4 grammes de fibres réparties également entre les deux types de fibres - solubles et insolubles. Cela représente environ 10% de la valeur quotidienne des fibres.

Amidon

Les amidons sont des glucides complexes formés en combinant trois molécules de sucre ou plus. Ils prennent plus de temps à digérer que les sucres simples car les liaisons entre les molécules de sucre doivent être rompues par une enzyme lors de la digestion. Chaque portion de brocoli contient 2 grammes d'amidons.

Sucre

Les sucres sont également appelés glucides simples. Ils sont rapidement digérés pour fournir de l'énergie. Une portion de brocoli frais haché contient 1,6 grammes de sucre. Contrairement aux sucres ajoutés, vous n'avez pas besoin de limiter les sucres qui se produisent naturellement dans les fruits et légumes, car ces sucres s'accompagnent de fibres et de vitamines et minéraux essentiels.

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