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Comment obtenir des glucides sans céréales

2021-07-12 16:04:01

Avec les débats sur les régimes à faible teneur en glucides et à teneur élevée en glucides, et compte tenu de tous les différents types de glucides, déterminer quelles sont les meilleures sources peut être source de confusion. Les céréales transformées et les sucres ajoutés sont des glucides malsains, mais les produits à grains entiers sont des glucides sains. Cependant, vous avez des alternatives nutritives aux aliments à grains entiers.

Des haricots

Une portion de 1 tasse de haricots contient plus de glucides et de fibres que 2 tranches de pain de blé entier et 1 tasse d'avoine cuite, de riz brun ou de quinoa. En tant que groupe, les haricots sont de riches sources de protéines, faibles en matières grasses et riches en fer, magnésium, potassium, zinc, folate et autres vitamines B. Une tasse de lentilles cuites et de haricots rouges, pinto, navy, lima et noirs, contient de 39 à 45 grammes de glucides totaux. Vous obtiendrez 11 à 19 grammes de fibres et, si vous les faites cuire à la maison, tous sauf les haricots de Lima contiennent moins de 1 gramme de sucre. Les haricots en conserve peuvent contenir jusqu'à 5 grammes de sucre par portion.

Légumes féculents

La plupart des légumes sont faibles en glucides totaux, mais les légumes féculents sont des exceptions. Une tasse de carottes crues hachées, de maïs, de betteraves, de courges d'hiver et de pommes de terre douces, blanches ou rouges contient 12 à 27 grammes de glucides totaux et 3 à 4 grammes de fibres. Ils sont également un peu plus riches en sucre, avec 3 à 9 grammes dans tous, sauf les pommes de terre blanches et rouges, qui ne contiennent que 1 à 2 grammes de sucre. Les féculents sont de bonnes sources de vitamine C, de potassium et de vitamine B-6, ainsi que de vitamine A provenant des carottes, des patates douces et des courges d'hiver.

Des fruits

Une pomme, une banane, une orange, une pêche et une poire, un quart de cantaloup et 21 cerises douces fournissent 12 à 34 grammes de glucides totaux. Les poires, les cerises douces, les bananes et les pommes contiennent le plus de glucides. Ils varient de 26 grammes dans les poires et les cerises à 34 grammes de glucides totaux dans une pomme. Les autres fruits contiennent 12 à 19 grammes de glucides totaux. Les fruits sont riches en composés phytochimiques et en vitamines, mais ils sont également plus riches en sucre et plus faibles en fibres que les légumes féculents ou les haricots. leur teneur en sucre varie de 11 à 25 grammes et ils contiennent de 1 à 6 grammes de fibres alimentaires.

Autres sources

Une variété d'autres aliments non céréaliers contiennent des quantités importantes de glucides, y compris des produits laitiers. Une tasse de lait faible en gras fournit environ 12 grammes de glucides, et une portion de 8 onces de yogourt nature faible en gras fournit 16 grammes de glucides. Bien que les noix et les graines soient mieux connues pour leurs graisses saines, elles contiennent également des glucides. Les meilleures sources de noix comprennent les amandes, les pistaches et les noix de cajou, qui fournissent 6 à 9 grammes de glucides par portion de 1 once. Une cuillère à soupe de miel contient 17 grammes de glucides simples, qui fournissent une douceur naturelle et une énergie immédiate.

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