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Quels glucides sont fabriqués par des plantes qui ne sont pas digérées par les humains?

2021-07-13 16:04:31

Les glucides indigestes que les plantes produisent sont communément appelés fibres alimentaires, et vous en avez besoin de 21 à 38 grammes par jour, selon le National Institute of Medicine. Les fibres aident à réguler vos selles et à réduire votre cholestérol. votre corps manque d'enzymes digestives nécessaires à la décomposition de ces fibres, mais les bactéries bénéfiques qui vivent dans votre gros intestin sont capables d'utiliser certains glucides comme source d'énergie.

Fibre végétale

Il existe deux types de fibres: solubles et insolubles. Les fibres solubles se transforment en gel à l'intérieur de votre tube digestif, ralentissant la digestion et réduisant votre cholestérol. Les fibres insolubles ajoutent du volume à vos selles, selon les National Institutes of Health. Les plantes assemblent ces fibres complexes à partir de simples molécules de glucides, comme le glucose.

Cellulose

Les fibres végétales de cellulose et d'hémicellulose confèrent aux parois cellulaires de la plante force et stabilité. Selon "Biology, Sixth Edition", la cellulose se trouve dans chaque plante et est le composé organique le plus abondant sur terre. votre corps est incapable de digérer la cellulose et, par conséquent, il passe à travers votre tube digestif inchangé et est éliminé dans les selles. Le son, les légumineuses, les noix, les légumes-racines et les pommes sont particulièrement riches en cellulose et en hémicellulose.

Gencives

Certaines plantes produisent des fibres appelées gommes. En cas de blessure, ces plantes excrètent des gencives pour se protéger et soigner la plaie. Vous obtiendrez des gommes naturellement à partir de flocons d'avoine, d'orge, de légumineuses et de graines de guar utilisées pour fabriquer des graines de gomme de guar et de caroube. Les gommes sont également couramment ajoutées aux aliments tels que les bonbons, les produits laitiers, les vinaigrettes et les trempettes pour agir comme épaississants, gels et stabilisants. Les gencives sont indigestes par les enzymes de votre corps mais sont fermentées par des bactéries qui colonisent votre gros intestin.

Pectines

La pectine fait partie des parois cellulaires et est nécessaire pour joindre deux cellules ensemble. Ce sont des fibres hydrosolubles qui forment un gel à l'intérieur de votre tube digestif. La pectine est indigeste, mais est fermentée par vos bactéries coliques. Vous consommerez de la pectine naturellement dans les pommes, les fraises, les agrumes, les légumineuses et les noix, et les fabricants d'aliments ajoutent souvent de la pectine aux confitures, gelées, cuirs fruitiers et glaçage.

Autres glucides

Les lignines sont une forme de fibre insoluble chargée de fixer les glucides les uns aux autres et de donner une structure végétale. Les légumes-racines, le blé, les baies et les graines de lin sont particulièrement riches en lignines. Les bêta-glucanes sont des fibres hydrosolubles que l'on trouve principalement dans les céréales, comme l'avoine et l'orge. Selon une recherche publiée dans la revue médicale «Vascular Health and Risk Management», les bêta-glucanes aident à abaisser le cholestérol, la pression artérielle et la glycémie. Les fructanes sont une autre fibre présente dans la chicorée, les oignons et les artichauts et sont souvent ajoutés aux céréales, au yogourt et aux aliments surgelés. D'autres amidons non digestibles sont appelés amidons simplement résistants et se trouvent principalement dans les parois des cellules végétales.

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