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Qu'est-ce que les glucides absorbés lors de la décomposition des aliments?

2021-07-16 08:09:01

Les glucides proviennent de presque tous les aliments de votre alimentation et finissent par se décomposer en glucose. Vous avez besoin de glucose, la forme la plus simple de glucides, pour fournir de l'énergie à chaque cellule de votre corps. Le glucose étant la principale source d'énergie de votre corps, la plupart de vos calories doivent provenir des glucides. La viande animale et certains types de fruits de mer sont les rares aliments qui manquent de glucides.

Glucides simples et complexes

Les glucides sont simples ou complexes. Les glucides simples comprennent le fructose ou le sucre de fruit; le lactose, qui est le sucre de lait; et le saccharose, plus communément appelé sucre blanc raffiné. Les glucides complexes, qui sont des amidons dans le pain et les pommes de terre, sont de longues branches complexes qui prennent plus de temps à digérer. votre régime devrait inclure 45 à 65 pour cent de calories provenant des glucides, selon les directives diététiques pour les personnes 2010. Tous les glucides offrent 4 calories par gramme. Suivre un régime de 2000 calories signifie que vous avez besoin de 225 à 325 grammes de glucides au total chaque jour. Les glucides simples et complexes se retrouvent sous forme de glucose, mais la digestion de chacun de ces glucides est légèrement différente.

Digestion

Les glucides simples, comme leur nom l'indique, se décomposent en une seule étape dans votre intestin. Lorsque vous mangez une pomme, de simples molécules de fructose glucidiques se dirigent directement vers votre intestin grêle. De là, ils se convertissent rapidement en glucose et absorbent dans votre circulation sanguine à travers les parois intestinales. Le même processus se produit à partir du lactose dans le lait ou du sucre d'une barre chocolatée. Les molécules complexes de glucides ont besoin de plus de travail pour se convertir en glucose. Lorsque vous mâchez un morceau de pain grillé ou une cuillerée de purée de pommes de terre, la salive entoure les molécules d'amidon complexes et commence à les décomposer en maltose. Même si le maltose est un type simple de glucides, les enzymes de votre intestin grêle doivent le décomposer davantage en molécules de glucose plus petites. Une fois que les molécules d'amidon complexes sont décomposées en glucose, elles pénètrent dans votre circulation sanguine par l'intestin.

Glycogène

votre corps utilise immédiatement le glucose dont il a besoin des glucides, puis stocke le reste sous forme de glycogène dans le foie et les muscles. Le glycogène est un glucide polysaccharidique complexe que votre système convertit rapidement en glucose lorsque les glucides des aliments ne sont pas disponibles. Par exemple, lors d'un entraînement vigoureux, votre corps se tourne vers vos réserves de glycogène pour obtenir l'énergie dont il a besoin pour alimenter les piles. Vous pouvez vous sentir fatigué au début de votre entraînement si vous ne mangez pas à l'avance. Cela se produit parce que votre corps brûle le glycogène de sensation et vos réserves globales de glycogène diminuent. Manger un repas riche en glucides, y compris des fruits frais, du pain grillé à grains entiers ou une barre granola, après une séance d'entraînement, aide à restaurer votre taux de glycogène.

Fibre et digestion

La fibre est une exception, car c'est un glucide complexe mais ne se décompose pas en glucose. Au lieu de cela, la fibre conserve sa forme dans votre tube digestif et aide à éliminer les déchets. Les fibres sont un type d'hydrate de carbone essentiel à avoir dans votre alimentation pour la santé intestinale, cependant, elles ne contribuent pas aux calories à votre alimentation. Vous obtenez des fibres dans votre alimentation à partir d'aliments végétaux, y compris les fruits, les légumes, les céréales et les légumineuses. votre corps a besoin de 14 grammes de fibres pour 1 000 calories que vous consommez. Basé sur un régime de 2000 calories, vous avez besoin d'environ 28 grammes de fibres chaque jour.

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