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Glucides et alimentation saine

2021-07-18 08:09:02

Ces dernières années, le nombre de plans de perte de poids mettant l'accent sur la réduction ou l'élimination des glucides a considérablement augmenté. Pourtant, malgré les mauvais glucides de rap, ils ont une place dans une alimentation saine. Même ceux qui cherchent à perdre du poids peuvent en retirer des avantages en comprenant comment incorporer les bons types de glucides dans leur alimentation.

Que sont les glucides?

Les lipides et les protéines des glucides sont les trois nutriments alimentaires. Il existe trois principaux types de glucides: les amidons, les fibres et le sucre. Les amidons se trouvent dans des aliments tels que les céréales, les pommes de terre, les pois, le maïs ou les haricots. Les fibres proviennent d'une variété d'aliments végétaux, notamment les fruits, les légumes, les légumineuses, les céréales et les noix. Le sucre peut être divisé en deux types distincts: les sucres naturels et les sucres ajoutés. Le sucre se trouve naturellement dans les fruits et les produits laitiers, mais le sucre peut également être ajouté aux aliments transformés tels que les gâteaux et les céréales.

Avantages des glucides dans une alimentation saine

Les glucides offrent un certain nombre d'avantages, notamment en agissant comme la principale source d'énergie du corps. Les amidons et les sucres sont décomposés par l'organisme et pénètrent dans la circulation sanguine. Cette glycémie, ou glucose, est ensuite utilisée pour alimenter les fonctions et les activités physiques du corps. Les fibres des glucides comme les aliments à base de grains entiers et les aliments végétaux, quant à elles, peuvent vous rassasier plus longtemps, ce qui contribue à la perte de poids. Il a été démontré que la consommation de fibres réduit le risque d'obésité et de maladies cardiovasculaires.

"Mauvais" glucides

Cependant, tous les glucides ne sont pas créés égaux. Vous devez éviter d'ajouter du sucre dans les aliments transformés. Ce sucre n'offre aucun avantage nutritionnel et peut entraîner des problèmes de santé tels que la prise de poids et la carie dentaire. Il est également préférable de limiter votre consommation de jus de fruits car ceux-ci contiennent tout le sucre du fruit entier sans les fibres saines. Lorsque vous choisissez des céréales, essayez de choisir des aliments à base de grains entiers plutôt que raffinés; ceux-ci offrent une meilleure nutrition. Ceux qui surveillent leur poids peuvent choisir de suivre un régime pauvre en glucides, car l'excès de glucose peut être stocké sous forme de graisse.

Niveaux recommandés

La quantité de glucides dans votre alimentation peut varier, mais les Directives diététiques pour les personnes de 2010 recommandent que les glucides représentent 45 à 65 pour cent de vos calories quotidiennes totales. Cela signifie que les personnes suivant un régime de 2 000 calories devraient manger entre 225 et 325 grammes de glucides par jour. Bien que les produits alimentaires portent souvent des étiquettes telles que «faible teneur en glucides», la Food and Drug Administration ne réglemente pas ces étiquettes, il n'y a donc pas de signification définitive. La façon la plus sûre de déterminer le nombre de glucides dans un aliment est de vérifier l'étiquette nutritionnelle.

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