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Une carotte contient-elle de la vitamine D?

2021-07-21 16:04:02

Très peu d'aliments contiennent de la vitamine D et les carottes n'en font pas partie. La meilleure source alimentaire de vitamine D est l'huile de foie de morue, qui contient plus de trois fois les besoins quotidiens des adultes. L'espadon et le saumon contiennent également de grandes quantités de vitamine D. Les aliments en petites quantités comprennent les sardines, le foie de boeuf, le jaune d'oeuf et le fromage suisse. Parce que peu d'aliments contiennent naturellement de la vitamine D, de nombreux aliments en sont enrichis. La vitamine D peut également être obtenue par exposition au soleil. Bien que les carottes ne contiennent pas de vitamine D, elles contiennent d'autres nutriments importants qui peuvent être bénéfiques pour votre santé.

Autres nutriments

Les carottes sont une excellente source de bêta-carotène, un caroténoïde qui donne au légume sa couleur orange. Le bêta-carotène se transforme en vitamine A antioxydante dans votre corps. Selon l'USDA, une portion de carottes fournit 190 pour cent des besoins quotidiens en vitamine A d'un adulte. Les carottes contiennent également de petites quantités de vitamine C, de fer et de calcium. De plus, les carottes sont une bonne source de fibres, fournissant 2 grammes, ou 8% de vos besoins quotidiens, par portion.

Avantages pour la santé

Le bêta-carotène des carottes est surtout connu pour sa capacité à prévenir la cécité nocturne, mais la vitamine A profite également à votre peau et peut stimuler votre système immunitaire, selon l'Académie de diététique et de nutrition. Ses propriétés antioxydantes aident à repousser les radicaux libres liés aux maladies chroniques et au vieillissement. Les carottes contiennent également des composés phytochimiques qui peuvent aider à réduire le risque de maladie cardiaque et de certains cancers, selon l'Académie de nutrition et de diététique. De plus, la fibre des carottes prévient la constipation et peut vous aider à vous protéger contre les maladies cardiaques et le diabète de type 2, note Diekman. Une autre raison de grignoter une carotte: elle peut aider à perdre du poids. Une portion ne contient que 25 calories et les fibres vous aident à vous rassasier afin de manger moins.

Considérations

Toutes les carottes ne sont pas oranges. Les carottes sont disponibles dans d'autres couleurs, y compris le rouge, le jaune, le violet et le noir. Ces variétés contiennent d'autres antioxydants, comme les anthocyanes dans les carottes violettes. L'Académie de nutrition et de diététique suggère d'essayer des variétés que vous n'avez jamais échantillonnées car chaque variété fournit différents antioxydants. Recherchez-les dans les marchés fermiers et les épiceries fines. Quelle que soit la couleur, les carottes crues ne sont pas recommandées aux enfants de moins de 5 ans car elles pourraient être un risque d'étouffement, prévient l'Académie. Les carottes cuites ou écrasées sont très bien, cependant.

Conseils de préparation

Les bâtonnets de carotte servis avec une trempette faible en gras constituent une collation légère. Les carottes peuvent également être hachées ou râpées et ajoutées à des salades, des lasagnes, du pain de viande, des plats de riz et même de la purée de pommes de terre. L'USDA suggère de faire cuire ou rôtir des mini-carottes entières ou tranchées dans le sens de la longueur. Placer sur une plaque à pâtisserie enduite d'enduit à cuisson et cuire à 400 degrés F. pendant environ 30 minutes. Ils peuvent également être préparés au micro-ondes. Placer les tranches ou les moitiés dans un plat allant au micro-ondes avec 3 cuillères à soupe d'eau et zapper pendant 10 minutes, en remuant à mi-cuisson. Voila! Vous avez un plat d'accompagnement ou une collation rapide et sain.

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