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Les carottes sont-elles bonnes pour le système immunitaire?

2021-07-23 08:09:01

Le système immunitaire englobe plusieurs parties du corps, y compris les ganglions et les vaisseaux lymphatiques, la rate, les globules blancs, la peau et les muqueuses des voies respiratoires. Bien que le système immunitaire ait besoin de protéines et de lipides qui ne se trouvent pas en grande quantité dans les légumes, il dépend également de vitamines et de minéraux qui sont abondants dans les carottes.

Vitamine A

La peau et les muqueuses des voies respiratoires forment des barrières qui empêchent les germes et les virus de pénétrer dans votre corps. La vitamine A maintient ces barrières en maintenant les cellules saines et fonctionnelles. Il aide également à la croissance des globules blancs et doit être présent pour que le système immunitaire active les cellules qui détruisent les infections. La vitamine A régule également la libération de cellules immunitaires dans l'intestin, selon une recherche publiée dans le numéro de février 2012 de «Molecular Aspects of Medicine». Le manque de vitamine A peut affaiblir votre système immunitaire et augmenter le risque de développer des maladies infectieuses. Une grosse carotte contient 12 028 unités internationales de vitamine A, ce qui représente 400 pour cent de l'apport quotidien recommandé.

Vitamine C

En tant qu'antioxydant à l'échelle du système, la vitamine C augmente les niveaux d'anticorps libérés pendant la réponse immunitaire, stimule la production de globules blancs qui détruisent les bactéries et virus étrangers et protège les globules blancs des dommages causés par les radicaux libres. Il augmente également la quantité d'interférons, qui sont des protéines nommées d'après leur capacité à interférer avec la croissance du virus à l'intérieur du corps. Manger une grosse carotte vous donne 5 pour cent de l'apport quotidien recommandé en vitamine C.

Vitamines B

La vitamine B-6 et le folate sont nécessaires à la synthèse et au métabolisme des protéines qui véhiculent des messages sur la présence d'agents pathogènes et le type de réponse immunitaire nécessaire. Ces vitamines assurent également la croissance des globules blancs qui combattent les infections. Vous obtiendrez 4% de l'apport quotidien recommandé en folate et 8% en vitamine B-6 avec une grosse carotte.

Vitamine E

La vitamine E protège les membranes cellulaires dans tout le corps, y compris celles du système immunitaire. L'obtention d'une quantité adéquate de vitamine E peut être particulièrement importante pour les personnes âgées. À mesure que le corps vieillit, les cellules spéciales du système immunitaire appelées cellules T perdent leur capacité à combattre les virus. La vitamine E résout certains des problèmes liés à l'âge dans les cellules T et peut améliorer leur capacité à lutter contre les infections chez les personnes âgées, selon une étude publiée dans le numéro d'octobre 2008 du «Journal of Leukocytic Biology». Une grosse carotte contient 3% de l'apport quotidien recommandé en vitamine E.

Les minéraux

Les carottes contiennent trois minéraux essentiels au système immunitaire: le fer, le zinc et le cuivre. Une grosse carotte fournit 1,5% de l'apport quotidien recommandé en zinc et 3% en fer et en cuivre. Le zinc est essentiel au développement de cellules qui attaquent les bactéries et les substances étrangères. Le fer soutient le processus inflammatoire, ainsi que la croissance des cellules tueuses qui détruisent les virus et certaines cellules tumorales. Une carence en cuivre fait que moins de globules blancs réagissent aux substances étrangères, ce qui peut augmenter votre sensibilité aux infections.

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