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Les carottes sont-elles bonnes pour le foie?

2021-07-23 08:09:31

Vous ne planifiez probablement pas un régime avec votre foie à l'esprit, mais ce grand organe dépend d'une gamme de nutriments pour fonctionner à sa capacité optimale. En donnant à votre foie tout le soutien nutritionnel dont il a besoin, il continuera à métaboliser les aliments et à éliminer les toxines. Une alimentation équilibrée aide également le foie à régénérer de nouvelles cellules, rapporte la National Liver Foundation. Les carottes apportent plusieurs nutriments, tels que des fibres et des antioxydants, qui soutiennent directement la santé de votre foie.

Les caroténoïdes aident à éliminer les déchets

Les carottes sont l'une des principales sources de caroténoïdes appelés bêta-carotène, que le corps convertit en vitamine A. Les caroténoïdes aident également à garder votre foie en bonne santé. Le foie produit de la bile, ce qui élimine les déchets, mais la bile reste dans le foie ou la vésicule biliaire jusqu'à ce que les graisses pénètrent dans l'intestin grêle et déclenchent sa libération. Les caroténoïdes sont liposolubles, donc lorsque vous mangez une carotte, ils stimulent la circulation de la bile et éliminent les déchets. Des études en laboratoire sur des rats ont révélé que le bêta-carotène peut prévenir les dommages au foie causés par l'alcool, selon le numéro de juin 2013 de «Chirurgie hépatobiliaire et nutrition».

La fibre réduit la charge de travail

Les fibres alimentaires aident votre foie à fonctionner à pleine capacité, rapporte l'American Liver Foundation. Les fibres insolubles déplacent les selles contenant des toxines (excréments) dans votre tube digestif, ce qui garantit l'élimination des toxines et réduit le stress sur votre foie. Les fibres solubles contribuent également à la santé du foie. Lorsque des études de laboratoire ont été menées sur des rats, les fibres solubles ont réduit la quantité de graisse dans le foie, selon le «Journal of Nutrition» en septembre 2014. Un excès de graisse endommage le foie et peut survenir que vous buviez de l'alcool ou non. Une grosse carotte fournit 8% de la valeur quotidienne des fibres, basée sur la consommation de 2 000 calories par jour.

Les antioxydants maintiennent la santé

Lorsque votre foie décompose des substances toxiques, il rencontre également des molécules appelées radicaux libres qui peuvent endommager les cellules saines. Vous pouvez aider à protéger votre foie en consommant des antioxydants car ils neutralisent les radicaux libres. Vous obtiendrez une petite quantité de deux antioxydants importants - la vitamine C et la vitamine E - en mangeant une grosse carotte. Lorsque les chercheurs ont testé les gerbilles de laboratoire, ils ont découvert que le bêta-carotène des carottes augmentait également les niveaux d'antioxydants dans le foie, selon un rapport du "Journal of Nutrition" de septembre 2008.

Rinçage et circulation des fluides

Le foie filtre et stocke le sang, avec environ 10 à 15% de votre volume sanguin total (BV) résidant dans le foie afin qu'il soit prêt à être mis en circulation si votre taux sanguin baisse. Les fluides sanguins circulent librement dans les espaces du foie où la lymphe se forme. Vous avez besoin de la bonne quantité d'eau pour maintenir le volume et la densité appropriés de tous ces fluides. Le manque d'eau met le foie à rude épreuve. Vingt pour cent de vos liquides quotidiens proviennent des aliments que vous mangez et près de 90 pour cent d'une carotte est constituée d'eau.

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