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Carottes et cœur

2021-07-23 16:04:01

Les carottes vous aident à atteindre les 17,5 à 21 tasses de légumes recommandées chaque semaine par le département américain de l'Agriculture. Un régime riche en légumes offre plusieurs avantages - il pourrait vous protéger contre certains types de cancer et réduire votre risque d'obésité et de calculs rénaux. Un régime riche en légumes protège également contre les maladies cardiaques, selon l'USDA. En plus de contribuer à une alimentation riche en légumes, les carottes offrent des avantages spécifiques à votre cœur en raison de leur teneur en vitamines.

Vitamine A

La teinte orange des carottes provient du bêta-carotène, un composé qui sert de source de vitamine A saine pour le cœur. Un apport suffisant de vitamine A aide à lutter contre les maladies cardiaques, selon une revue publiée dans "Heart and Circulatory Physiology" en 2008. La vitamine Un dans votre système empêche l'hypertrophie, un épaississement nocif de vos parois ventriculaires. Il supprime également le remodelage de votre tissu cardiaque en réponse au stress, un processus qui contribue à l'insuffisance cardiaque. Une tasse de carottes hachées contient 21 385 unités internationales de vitamine A et fournit plus que l'apport recommandé de votre journée entière en vitamine, selon l'Office of Dietary Supplements.

Vitamine K

Les carottes profitent également à votre cœur en raison de leur teneur en vitamine K. La vitamine K active la protéine Gas6, un composé censé favoriser la communication cellulaire, y compris la communication entre les cellules qui composent votre cœur. La vitamine K aide également à contrôler la coagulation sanguine et des niveaux sains de vitamine K préviennent les saignements excessifs ou la coagulation spontanée du sang qui peuvent affecter négativement votre cœur. Manger une tasse de carottes hachées augmente votre apport en vitamine K de 16,9 microgrammes, fournissant 14% des besoins quotidiens en vitamine K pour les hommes et 19% pour les femmes.

Vitamine C

La vitamine C dans les carottes profite également à la santé de votre cœur. Selon l'institut Linus Pauling, un régime riche en vitamine C réduit votre risque de développer une maladie coronarienne et réduit également votre risque de mourir d'une maladie cardiovasculaire. Mangez des carottes pour augmenter votre apport en vitamine C - chaque tasse de carottes hachées fournit 7,6 milligrammes de vitamine C, environ 10 pour cent de l'apport quotidien recommandé pour les femmes et 8 pour cent pour les hommes.

Manger plus de carottes

Incorporez des carottes dans des repas sains pour le cœur. Râper finement les carottes dans votre gruau du matin, puis garnir votre bol de noix et de cannelle pour le gruau «gâteau aux carottes». Combinez des carottes cuites à la vapeur avec de la menthe et de l'huile d'olive pour une salade simple mais délicieuse, ou mangez des bâtonnets de carottes jumelés avec du guacamole pour une collation au goût décadent. enrober légèrement les carottes pelées et hachées d'huile d'olive et de jus d'orange, puis rôtir au four pour préparer un accompagnement adapté aux températures plus fraîches. Mangez toujours des carottes avec une petite quantité de matières grasses - comme l'huile de cuisson ou les huiles naturelles présentes dans les noix - pour aider votre corps à absorber leur teneur en vitamine A et K.

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