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Les noix de cajou sont-elles des noix ou des légumineuses?

2021-07-26 16:04:31

Sachant que les arachides sont en fait des légumineuses, pas des noix, est un morceau de quiz légèrement amusant, sauf si vous avez des allergies. Ensuite, cela peut littéralement être une question de vie ou de mort. Il est possible d'être allergique aux arachides ou aux noix sans être allergique à l'autre, ou vous pourriez être allergique aux deux. Dans les deux cas, d'autres noix telles que les noix de cajou sont considérées comme des noix et peuvent être évitées ou embrassées comme vous le souhaitez.

Conseil santé

Les noix de cajou sont une noix, cultivée sur les arbres dans les zones tropicales du monde. L'arachide est la seule «noix» courante qui est en fait une légumineuse.

Un écrou le plus insolite

Bien que ce soit une vraie noix, plutôt qu'une légumineuse, la noix de cajou pousse de façon plutôt inhabituelle. L'arbre produit une récolte substantielle de gros fruits en forme de poire appelés pommes de cajou, et la noix elle-même pousse du bas du fruit dans une cosse en forme de noix de cajou. Le fruit est savoureux et nutritif, et l'arbre est souvent cultivé pour lui seul. Il peut être mangé comme une pomme, cuit comme légume, séché, transformé en confitures et sirops, ou même fermenté pour faire de l'alcool. Curieusement, du point de vue botanique, la noix et son enveloppe sont les fruits réels de l'arbre. La pomme de cajou n'est qu'une tige de graine étrangement enflée, malgré sa chair savoureuse.

Le traitement n'est pas facile

Il est facile de profiter de la pomme de cajou, mais préparer la noix elle-même est une tâche étonnamment difficile et dangereuse. entre la cosse et la savoureuse noix à l'intérieur se trouve une couche protectrice de liquide acide caustique extrêmement toxique. Il est connu comme "l'huile de cajou", bien qu'il ne soit pas huileux, ce qui n'est qu'une contradiction de plus dans cette noix étrangement paradoxale. Commercialement, les noix sont grillées dans une casserole ou un cylindre avec des trous de drainage, de sorte que ce liquide toxique peut s'écouler. Il est capturé et vendu à des fins industrielles - il est utilisé dans la fabrication de garnitures de frein, par exemple - tandis que les écrous sont drainés sur un matériau absorbant pour éliminer les gouttelettes respiratoires persistantes. Enfin, les noix sont extraites de leur coquille et la cosse intérieure, ou testa, est retirée pour ne laisser que la noix comestible.

Cultiver les arbres

Les arbres sont originaires du Brésil et poussent très bien partout où le climat est tropical et le sol est sablonneux. Ils sont largement cultivés comme culture de rente, l'Inde et certaines parties de l'Afrique fournissant une grande partie de l'approvisionnement mondial. Aux États-Unis, ils peuvent être cultivés principalement à Hawaï et dans le sud de la Floride, où ils fleuriront avec une aide minimale du jardinier. Bien que certains amateurs déterminés fassent rôtir leurs propres noix pour la consommation domestique, c'est une tâche difficile et dangereuse qu'il vaut mieux laisser aux professionnels. Le fruit, d'autre part, est facile à déguster et constitue un ajout frappant à votre jardin.

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