Accueil   À propos de nous
Accueil  ›  Non classé

Céréales qui ne contiennent ni blé ni sucre

2021-07-31 08:09:31

Commencer une journée humide ou neigeuse avec un bol crémeux de céréales chaudes ou terminer votre journée avec une tasse sucrée et laiteuse de bonté croquante est un pur plaisir, que vous soyez un petit enfant ou juste un enfant de cœur. La plupart des céréales contiennent du blé, du sucre ou les deux, ce qui peut poser problème si votre santé ou vos choix alimentaires vous obligent à les éviter. Heureusement, de nombreux grains font d'excellentes céréales, et faire les vôtres n'est pas du tout difficile.

Problèmes avec le blé

Le blé et certains autres grains contiennent une protéine appelée gluten. Le gluten est ce qui donne à la pâte à pain son élasticité, lui permettant de lever au lieu de simplement éclater lorsque les bulles d'air créées par la levure se forment à l'intérieur. Le gluten est également utilisé comme épaississant et se retrouve dans les soupes, les sauces et les arômes tels que la sauce de soja. Les personnes atteintes de la maladie cœliaque, qui représentent un peu plus de 1% de la population, souffrent d'une maladie auto-immune qui ne leur permet pas de manger du gluten. Un autre 1 à 6 pour cent de la population a une allergie ou une sensibilité au blé, et beaucoup d'autres souhaitent éviter le blé dans le cadre d'un régime alimentaire faible ou nul en glucides. Trouver des produits fabriqués commercialement qui ne contiennent pas de gluten peut être un défi.

Problèmes avec le sucre

Le sucre raffiné offre une excellente saveur, mais ses calories sont vides et une trop grande quantité peut entraîner des problèmes de glycémie. Alors que l'idée que les enfants rebondissent sur les murs dans un high de sucre s'est avérée être une idée fausse, le sucre a toujours des effets négatifs sur votre santé. Quand il y a trop de sucre dans votre sang, votre pancréas doit envoyer de l'insuline pour l'essuyer. Si votre taux de sucre dans le sang baisse ensuite rapidement, votre niveau d'énergie diminuera également et vous atteindrez une autre friandise sucrée. Cette augmentation et cette baisse constantes peuvent affecter votre corps au point que vous pouvez développer un diabète de type 2.

préparer des céréales chaudes maison

Beaucoup de céréales font des céréales chaudes parfaitement merveilleuses. Les deux plus couramment utilisés sont l'avoine et le gruau. La farine d'avoine est simple à préparer, peut être préparée pendant la nuit dans la mijoteuse et peut être sucrée et assaisonnée avec une variété presque illimitée de fruits sucrés - séchés et frais - et de noix croquantes. Les grains ne sont généralement pas considérés comme des céréales sucrées, mais si vous les faites cuire dans du lait faible en gras et ajoutez des bleuets et du sirop d'érable pur, ils sont comme une version crémeuse et chaude d'un muffin au maïs et aux bleuets. La polenta est également sans blé, mais généralement plus chère que les grains et essentiellement la même chose.

L'amarante, le riz brun, le sarrasin, le millet, le quinoa, le sorgho et le teff sont également des grains sans blé qui font des céréales chaudes copieuses et délicieuses. Ajoutez-les à de l'eau bouillante assaisonnée d'une pincée de sel selon les proportions sur l'emballage jusqu'à ce qu'ils soient mous et que toute l'eau soit absorbée. Sucrez avec des fruits, du nectar d'agave, du miel ou du sirop d'érable pur et ajoutez des noix hachées pour un peu de croquant. Vous pouvez également ajouter une cuillère à soupe de crème ou une cuillerée de yogourt à la vanille faible en gras pour augmenter le facteur crémeux.

Faire vos propres céréales froides

La céréale froide la plus populaire chez les cuisiniers à domicile est le granola. Ceci est généralement basé sur l'avoine que vous faites griller à la maison. Ajouter les fruits secs, les noix et les graines et sucrer avec du nectar d'agave, du sirop d'érable pur ou du miel avant de le conserver au réfrigérateur. Vous pouvez également faire vos propres flocons de maïs en tapissant une poêle avec environ 1/8 de pouce de farine de maïs grossière. Chauffez la semoule de maïs à feu moyen-élevé, en l'humidifiant avec un vaporisateur d'eau pendant la cuisson. À mesure que les flocons se forment et commencent à se soulever, desserrez-les avec un tourne-crêpes. Retournez-les sur une serviette en papier pour les refroidir, puis conservez-les dans un récipient hermétique. Sucrez-les avec un filet de nectar d'agave, de miel ou de sirop d'érable pur lorsque vous les servez.

Choix d'achat intelligents

Le blé et le sucre se cachent sous de nombreux autres noms sur les étiquettes des aliments, alors apprenez à connaître leurs alias. La plupart des étiquettes sont clairement marquées concernant les allergènes qu'elles contiennent, mais ce n'est pas toujours le cas. Pour éviter le blé, recherchez le bulgar, le malt et le seitan. Sachez que le couscous est du blé, tout comme la semoule, l'épeautre, le faro et la farina. Le triticale est aussi du blé, et il est présent dans le taboulé. Lorsque vous essayez d'éviter le sucre, recherchez également toutes ses identités secrètes. Il s'agit notamment du dextrose, du saccharose et du sirop de maïs à haute teneur en fructose.

Copyright © 2020, faguohl.com, All Rights Reserved