Accueil   À propos de nous
Accueil  ›  Non classé

Les défis de manger sans gluten

2021-08-01 08:09:01

Les personnes atteintes de la maladie cœliaque risquent d'endommager leur intestin grêle si elles ne suivent pas un régime sans gluten, en évitant les aliments contenant de l'orge, du seigle et du blé. Il est plus facile d'éviter de manger du gluten lorsque vous cuisinez vous-même des aliments en utilisant des ingrédients peu transformés. Cependant, il peut être difficile de suivre un régime sans gluten, en particulier lorsque vous mangez loin de chez vous, car de nombreux aliments contiennent du gluten - même ceux qui ne sont pas des sources évidentes de gluten.

Sources de gluten cachées

Certains ingrédients et additifs courants utilisés dans les aliments transformés contiennent du gluten, donc choisir des aliments étiquetés sans gluten peut être le moyen le plus simple de trouver des aliments transformés appropriés. Certaines sources de gluten caché comprennent les sauces, les soupes, les sauces, les épaississants, les assaisonnements, les arômes, le sirop de riz brun, la dinde auto-arrosée, le glaçage, les marinades, le caramel artificiel, la viande transformée, la maltodextrine, le malt, la levure autolysée, les protéines hydrolysées, la bière, lager, puddings, imitation de viande, bonbons, chocolat, chips, noix grillées à sec, tisanes, frites, vinaigrettes et glace.

Contamination croisée

Si tout le monde dans votre ménage ne suit pas un régime sans gluten, il existe un risque de contamination croisée. Vous devrez utiliser différentes passoires, grille-pain et récipients à condiments pour éviter que les produits sans gluten ne soient contaminés par des miettes de produits contenant du gluten. Lavez soigneusement les comptoirs avant de préparer des aliments sans gluten et rangez les produits sans gluten au-dessus de ceux contenant du gluten dans vos armoires et placards.

Carences en nutriments

Les produits sans gluten ne contiennent pas toujours les mêmes nutriments que ceux qui contiennent du gluten, et les dommages à l'intestin grêle peuvent interférer avec l'absorption des nutriments. Surveillez votre consommation de calcium, de fer, de vitamines B, de vitamine D et de fibres, et prenez des multivitamines si nécessaire pour vous assurer de consommer suffisamment de ces nutriments essentiels. Consommez autant que possible des produits sans gluten contenant des aliments à grains entiers pour augmenter votre apport en fibres.

Manger à l'extérieur

Certains restaurants peuvent fournir des menus sans gluten, ce qui facilite la détermination de ce qui est sûr pour vous. Lorsque vous mangez à l'extérieur, demandez au chef ou au serveur quels sont les ingrédients et la préparation des aliments que vous envisagez pour vous assurer qu'ils sont sans gluten. Dites-leur que vous êtes allergique à l'orge, au blé et au seigle. Demandez si la viande est marinée ou saupoudrée de farine, si les aliments panés sont frits dans la même huile que les autres aliments frits, si la farine de blé est utilisée pour épaissir les sauces ou les soupes et si les salades contiennent des morceaux de bacon ou des croûtons. Appeler à l'avance ou visiter le restaurant pendant les heures creuses peut faciliter l'obtention de ces informations.

Copyright © 2020, faguohl.com, All Rights Reserved