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Le poulet contient-il du gluten?

2021-08-08 16:04:01

Le gluten reçoit beaucoup de presse, et chaque fois que vous vous retournez, vous rencontrez probablement quelqu'un d'autre qui ne mange pas de gluten. Alors qu'un petit nombre de personnes souffrent de la maladie cœliaque, une affection qui endommage les intestins lorsque le gluten est consommé, un plus grand nombre de personnes ont une sensibilité au gluten. Cela signifie que leur corps ne tolère pas le gluten, ce qui peut provoquer des nausées, des ballonnements et des douleurs abdominales. Il peut être difficile de déterminer un régime sans gluten, mais vous pouvez être assuré que dans de nombreux cas, selon la façon dont il est préparé, le poulet est sûr à manger.

Gluten

Le gluten est un type de protéine que l'on trouve dans les aliments à base de blé, d'orge et de seigle, et pour la plupart des gens, il ne provoque aucun symptôme indésirable. Pour d'autres, le gluten peut provoquer une série de symptômes inconfortables. Si vous tombez dans cette dernière catégorie, il peut sembler simple d'éliminer simplement le blé, l'orge et le seigle de votre alimentation, mais c'est en fait beaucoup plus compliqué que vous ne le pensez. De nombreux produits utilisent du blé, de l'orge et du seigle comme charges, arômes ou épaississants. Cela rend infiniment plus difficile de trouver des aliments sûrs pour vous.

Poulet et Gluten

Le poulet frais ne contient pas de gluten. En fait, toutes les viandes fraîches, y compris le bœuf, le porc, la dinde et les fruits de mer, sont des options sans gluten à ajouter à votre alimentation. La clé est cependant d'utiliser de la viande fraîche sans aucun ingrédient ajouté, selon MayoClinic.com. Lorsque vous enrobez le poulet de pâte, le faites mariner ou le panez, il y a de fortes chances qu'il contienne du gluten. Laisser ces ingrédients hors de votre poulet vous aidera à vous assurer qu'il reste sans gluten.

Exceptions à la règle

Bien que le poulet frais soit sans gluten, la façon dont il est préparé peut changer cela. Le poulet frit est généralement fait avec un enrobage de farine, qui ajoute du gluten à la viande. L'ajout de sauces ou de sauces peut également ajouter du gluten à votre poulet. La plupart des sauces sont faites avec de la farine comme agent épaississant, alors recherchez plutôt des versions faites avec de l'amidon de maïs. Lisez les étiquettes sur les sauces et ignorez celles qui contiennent de l'amidon alimentaire modifié et un arôme de malt, car ces ingrédients contiennent également du gluten.

Suggestions

Si vous prévoyez de manger du poulet dans un restaurant, vérifiez à l'avance s'ils ont un menu sans gluten. Cela peut vous faire gagner du temps et vous inquiéter si vous commandez votre entrée de poulet à partir de ce menu. Vous pouvez également commander une poitrine de poulet grillée, mais il existe un risque de contamination croisée si d'autres aliments sont cuits sur le même gril. Les menus sans gluten sont généralement des choix plus sûrs pour cette raison.

Lorsque vous faites du poulet à la maison, respectez les ingrédients frais. Assaisonnez le poulet avec des herbes et des épices fraîches, qui sont naturellement sans gluten, et ajoutez de la saveur avec des légumes frais. Si vous voulez une sauce ou une sauce, choisissez-en une qui est étiquetée sans gluten ou faites-en une vous-même pour savoir exactement quels ingrédients elle contient.

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