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Le foie de poulet est-il engraissé ou sain?

2021-08-09 08:09:01

Les foies de poulet ne figurent généralement pas en tête de liste des aliments dont la plupart des gens raffolent régulièrement, mais ils constituent une source négligée de nutrition de haute qualité et faible en calories. Les foies de poulet sont peu coûteux à l'achat, polyvalents et faciles à préparer. leur viande riche en fer et chargée en acide folique est délicatement aromatisée, et la texture n'est pas très différente du reste du poulet lorsqu'il est correctement préparé.

Ce qui fait grossir un aliment

Les calories seules ne déterminent pas si un aliment fait grossir ou non. Ce qui compte, c'est l'effet de chaque calorie sur votre corps, la quantité de calorie qui peut être utilisée par votre corps et la quantité qui doit être stockée sous forme de graisse. Les aliments dont la nutrition est dense sont beaucoup moins gras que les aliments à faible teneur en calories qui sont constitués de sucre, de farine transformée et de graisses malsaines. Les foies de poulet sont faibles en calories et riches en nutriments, ce qui en fait l'un des produits animaux les moins engraissants que vous puissiez manger.

Faits sur les graisses

La plupart des experts en santé vous avertissent de ne pas consommer de graisses saturées. Ces graisses restent solides à température ambiante et en manger trop peut entraîner des problèmes de santé. Les graisses saturées peuvent augmenter le niveau de lipoprotéines de basse densité, ou LDL, dans votre circulation sanguine tout en abaissant vos niveaux de lipoprotéines de haute densité, ou HDL. Les LDL sont de petits globules gras qui peuvent obstruer vos veines et artères, ce qui restreint la circulation sanguine. Cela affaiblit les parois de vos vaisseaux sanguins et rend également votre cœur plus dur qu'il ne devrait. Les foies de poulet sont relativement faibles en gras. votre corps a cependant besoin de graisse pour fonctionner. Les graisses aident votre corps à absorber certaines vitamines, telles que la vitamine A, et elles sont également nécessaires à la production d'hormones, aux fonctions de reproduction et à garder votre cerveau en bonne santé et sous tension.

Nutrition dans le foie de poulet

Une portion de 4 onces de foie de poulet ne contient qu'environ 8 grammes de gras, ce qui signifie qu'il ne fait pas grossir du tout. Il est également riche en vitamine A active liposoluble, également appelée rétinol. La vitamine A active n'a pas besoin d'être convertie en une forme que votre corps peut utiliser - elle peut être directement absorbée et utilisée telle quelle pour soulager l'inflammation; lutter contre les dommages des radicaux libres; soutenir votre vision, votre peau, votre thyroïde et votre système immunitaire; ainsi que pour aider à construire des os solides.

Le foie de poulet est une bonne source de protéines et une excellente source de fer et d'acide folique, deux éléments essentiels pour que les femmes enceintes gardent leur sang en bonne santé et aident à se prémunir contre certaines malformations congénitales. Il est également extrêmement riche en vitamine B-12, qui soutient les globules rouges sains. Ceux-ci, à leur tour, soutiennent la santé du cerveau et le métabolisme, et maintiennent votre système nerveux en marche sur tous les cylindres.

Comment préparer des foies de poulet

Rincez vos foies de poulet dans de l'eau courante froide, en faisant attention de ne pas projeter d'eau ou de jus hors de l'évier. Retirez toute matière verdâtre, le grain et la graisse avec un couteau d'office tranchant. Faites tremper vos foies de poulet dans de l'eau glacée pendant environ 15 minutes et séchez-les avec une serviette en papier. Les faire sauter dans l'huile d'olive avec un peu de sel casher et de poivre noir concassé jusqu'à ce qu'ils soient juste cuits jusqu'à 165 F dans la partie la plus épaisse. Continuez avec la recette de votre choix, en gardant à l'esprit que les ingrédients que vous ajoutez augmenteront le nombre de calories ainsi que les matières grasses ajoutées.

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