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Le poulet contient-il beaucoup de sodium?

2021-08-09 16:04:31

Lorsque vous consommez un excès de sodium, votre corps conserve un surplus de liquide. Une rétention excessive de liquide provoque un éventail de difficultés, peut-être notamment en faisant travailler votre cœur plus dur lorsque vous poussez le sang vers vos extrémités. La sensibilité au sodium tombe sur un spectre. Par exemple, les réactions de la pression artérielle à l'apport en sel alimentaire varient selon les individus avec et sans hypertension.

Même si vous ne ressentez aucun effet immédiat, au fil du temps, votre tension artérielle augmente, augmentant ainsi vos risques de souffrir d'une maladie cardiaque. Le poulet est naturellement très faible en sodium, bien que si vous l'assaisonnez avec du sel, vous consommerez beaucoup plus de sodium que vous ne le pensez.

Sodium dans le poulet nature

Le poulet naturel ne contient que des quantités minimes de sodium. Une poitrine de poulet rôtie ordinaire de 3 onces ne fournit que 65 milligrammes de sodium - moins de 3 pour cent de la quantité maximale de sodium que vous pouvez avoir en une journée. La viande plus foncée est légèrement plus riche en sodium. La viande de cuisse grillée offre environ 75 milligrammes dans une portion de 3 onces. Si la baguette est plus à votre goût, vous vous retrouverez avec un peu plus de 80 milligrammes de sodium à partir de deux morceaux de 1,5 once.

Sodium dans le poulet frit

Si les doigts de poulet désossés et frits sont votre repas préféré pour le déjeuner, vous obtiendrez environ 20% de votre allocation de sodium pour toute la journée. Six doigts de poulet, pesant 3,75 onces au total, contiennent près de 515 milligrammes de sodium. Une poitrine de poulet frite de 5 onces, comme celle que vous obtiendrez sur un sandwich au poulet, contient 385 milligrammes de sodium. Si vous préférez la viande de cuisse, vous obtiendrez environ 500 milligrammes de sodium à partir de deux morceaux de cuisses de poulet frites de 3 onces.

Le facteur sel

le sel contient environ 40% de sodium, selon l'American Heart Association. Donc, si vous saupoudrez 1/4 cuillère à café de sel sur votre entrée de poulet, vous obtiendrez encore 600 milligrammes de sodium. Soudain, cette poitrine de poulet rôtie à faible teneur en sodium contient plus de 660 milligrammes de sodium, tandis que la poitrine de poulet frite contient près de 1 000 milligrammes de sodium. Étant donné que le sel est un contributeur majeur à des apports élevés en sodium, abandonnez cette salière et embellissez votre recette de poulet avec des épices et des herbes à la place, qui n'ont que des traces de sodium.

Recommandation sur le sodium

Vous avez besoin d'un peu de sodium dans votre alimentation - c'est essentiel pour maintenir un équilibre hydrique régulier, ce qui est vital pour les fonctions nerveuses et cardiaques. Pour une santé cardiaque optimale, vous ne devriez jamais avoir plus de 2 300 milligrammes de sodium en une seule journée, selon les directives diététiques pour les personnes 2010. Cependant, cette quantité maximale diminue à 1 500 milligrammes par jour si vous avez une pression artérielle élevée ou des antécédents familiaux de maladie cardiovasculaire. Des portions modérées de 3 onces de poulet nature absorbent moins de 5% de votre apport en sodium pour toute la journée, ce qui en fait un ajout parfaitement sain à votre alimentation.

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