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Pois chiches et lysine

2021-08-11 08:09:01

Les pois chiches, également appelés haricots garbanzo, sont une source végétarienne saine de protéines, comme les autres haricots. Une portion de 1/2 tasse, qui représente 2 onces des 5 à 6 1/2 onces de protéines recommandées par jour, contient 134 calories, 7 grammes de protéines, 2 grammes de matières grasses et 22 grammes de glucides, dont 6 grammes de fibre. Bien que les pois chiches ne soient pas une protéine complète, ils contiennent la lysine, un acide aminé essentiel.

Lysine

La lysine est un acide aminé essentiel présent dans les aliments contenant des protéines, notamment la viande, les noix, les œufs, certains poissons, les produits laitiers, le fromage et les haricots. La lysine est nécessaire pour absorber le calcium, convertir les graisses en énergie, fabriquer du collagène, encourager la croissance et maintenir des taux de cholestérol bas. Cet acide aminé peut également aider à limiter les éclosions du virus de l'herpès simplex, qui provoque l'herpès génital et l'herpès labial.

Lysine dans les pois chiches

L'Organisation mondiale de la santé recommande de consommer 30 milligrammes de lysine par jour pour chaque kilogramme de poids corporel. Une portion de 1/2 tasse de pois chiches contient 486 milligrammes de lysine. Cela représente 22% des 2 182 milligrammes de lysine nécessaires par jour pour une personne de 160 livres, soit environ 16% des 3 000 milligrammes de lysine nécessaires à une personne de 220 livres.

Utilisation

Les pois chiches sont un haricot polyvalent. Ils sont une délicieuse façon d'ajouter des protéines aux salades, soupes, piments et currys. Vous pouvez les réduire en purée et les utiliser pour remplacer jusqu'à la moitié de la graisse lors de la cuisson. Les pois chiches en purée sont également utilisés dans la trempette au houmous, ainsi que le tahini, l'ail, le jus de citron et l'huile d'olive.

Considérations

Les personnes qui mangent de la viande et les végétariens qui mangent des haricots sont peu susceptibles d'être déficients en lysine, bien que certains brûlés et athlètes deviennent déficients car ils ont des besoins accrus pour cet acide aminé. La lysine et l'arginine interagissent, donc la prise de suppléments contenant des niveaux élevés de l'un peut entraîner de faibles niveaux de l'autre dans le corps. Parlez-en à votre médecin avant de prendre des compléments alimentaires.

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