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Cholestérol dans le homard

2021-08-14 16:04:31

Vous pouvez automatiquement éviter les mollusques et crustacés en raison de sa teneur élevée en cholestérol, avec la conviction que le cholestérol dans les aliments entraîne des artères obstruées. La dernière pensée des scientifiques de la nutrition, cependant, est que les personnes en bonne santé n'ont pas à se soucier autant de leur apport en cholestérol alimentaire. Bien que le homard soit un aliment riche en cholestérol, ce délicieux crustacé offre d'autres avantages qui pourraient vous faire repenser votre attitude à son égard.

Conseils du gouvernement sur le cholestérol

votre corps a besoin de cholestérol pour les fonctions physiologiques de base, comme la construction de cellules. votre foie fabrique tout le cholestérol dont votre corps a besoin, et un excès circulant dans votre circulation sanguine peut causer des problèmes.

La dernière science, cependant, suggère que le cholestérol alimentaire n'exerce pas une grande influence sur le taux de cholestérol sanguin et le risque de maladie cardiaque, comme on le pensait précédemment. Les principaux coupables de l'augmentation du taux de cholestérol sanguin semblent être saturés et gras trans. Dans cet esprit, l'USDA et les directives diététiques pour les personnes 2015-2020 du ministère de la Santé et des Services sociaux recommandent des limites spécifiques pour les graisses saturées et trans, mais ne limitent plus le cholestérol alimentaire à 300 milligrammes par jour.

Bien que le homard cuit nature contienne 124 milligrammes de cholestérol dans une portion de 3 onces, il est extrêmement faible en gras saturés, cette même portion fournissant moins d'un cinquième de gramme. Le homard peut alors s'intégrer à votre alimentation saine.

Nutriment bénéfique du homard

Le homard est un aliment faible en calories, avec seulement 76 dans une portion de 3 onces. Cette portion vous donnera 16 grammes de protéines, soit environ 30% de la valeur quotidienne (DV) avec un régime de 2000 calories. La protéine répare les cellules et en construit de nouvelles.

Au lieu de trop de graisses saturées, vous obtiendrez des acides gras oméga-3 du homard - des graisses saines qui soutiennent la santé du cœur et du cerveau. Une portion de 3 onces fournit environ 14 pour cent de l'apport recommandé en oméga-3.

Contenu en vitamines et minéraux

Le homard contient également un mélange de micronutriments. Les vitamines B-5 et B-12 sont les plus remarquables de ses vitamines; vous obtiendrez 14 pour cent de la DV pour B-5 dans une portion et 20 pour cent de B-12. Entre autres fonctions, la famille des vitamines B soutient la santé du cerveau, selon une revue d'études publiées dans la revue Nutrients en 2016.

Le contenu minéral du homard est plus impressionnant. Une portion fournit d'excellentes quantités de zinc, de cuivre et de sélénium - 23, 66 et 89 pour cent de la DV, respectivement - et de plus petites quantités de calcium, de potassium, de phosphore et de magnésium. Le zinc sert à de nombreuses fins, y compris la cicatrisation des plaies et la production de spermatozoïdes, tandis que le cuivre métabolise le fer et le sélénium présente des propriétés antioxydantes pour lutter contre les dommages cellulaires dans le corps.

Homard dans une alimentation saine

Vous êtes probablement habitué à manger du homard de façon malsaine - trempé dans du beurre, par exemple, ou dans une sauce Alfredo. De nombreux plats de homard classiques augmentent la teneur en graisses saturées et réduisent les avantages. Au lieu de cela, retirez le homard cuit à la vapeur de la coquille pour garnir une salade verte fraîche et garnissez-le de citron pressé frais. Le homard cuit complète également les sauces pour pâtes à base de tomates. Pour une version plus saine de la salade de homard, utilisez du yogourt faible en gras au lieu de la mayonnaise ou du beurre et aromatisez le plat avec de l'aneth frais, des oignons verts hachés et du poivre noir.

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