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Le cholestérol est-il pire dans le foie de boeuf ou de poulet?

2021-08-16 08:09:31

Avoir des niveaux élevés de lipoprotéines de basse densité, ou LDL, de cholestérol ou des niveaux élevés de cholestérol total augmente votre risque de crise cardiaque, d'accident vasculaire cérébral et de maladie cardiaque. l'hérédité et le régime alimentaire affectent votre taux de cholestérol. Bien que le foie de bœuf et de poulet soit riche en cholestérol, le foie de poulet contient plus de cholestérol alimentaire et de graisses saturées que le foie de bœuf.

Contenu en cholestérol

Les personnes en bonne santé devraient limiter leur cholestérol alimentaire à pas plus de 300 milligrammes par jour, et les personnes atteintes de diabète, de maladies cardiaques ou d'hypercholestérolémie devraient limiter leur consommation de cholestérol à pas plus de 200 milligrammes par jour. Une portion de 100 grammes de foie de boeuf contient 396 milligrammes de cholestérol, et la même portion de foie de poulet contient 563 milligrammes.

Effets du cholestérol alimentaire

Le sang ou le sérum, le cholestérol est le cholestérol qui est transporté autour de votre corps dans votre sang par les lipoprotéines de basse densité, qui sont considérées comme «mauvais» cholestérol et augmentent le risque de maladie cardiaque, et les lipoprotéines de haute densité, qui sont considérées comme «bonnes». "cholestérol et transporter le cholestérol vers votre foie pour le retirer de votre corps. Le cholestérol alimentaire, qui est le cholestérol présent dans les aliments d'origine animale que vous mangez, ne peut affecter que le taux de cholestérol sanguin des personnes sensibles au cholestérol, qui représente environ 25% de la population, selon un article publié dans "Current Opinion dans Clinical Nutrition and Metabolic Care "en mars 2012. Les graisses saturées affectent beaucoup plus le taux de cholestérol sanguin que le cholestérol alimentaire.

Teneur en graisses saturées

Le foie de bœuf et le foie de poulet sont relativement faibles en graisses saturées, avec une portion de 100 grammes vous fournissant respectivement 1,7 grammes et 2,1 grammes de graisses saturées. Il ne s'agit que d'une très petite partie de la limite recommandée pour la consommation de graisses saturées comprise entre 7 et 10 pour cent des calories que vous consommez chaque jour et il est peu probable que cela ait un impact important sur votre taux de cholestérol sanguin.

Considérations

Une portion de 100 grammes équivaut à environ deux foies de poulet ou 1 1/3 de foie de bœuf, vous pouvez donc limiter votre cholestérol en consommant de plus petites portions, ce qui permet d'inclure le foie dans une alimentation saine. Les jours où vous prévoyez de manger des aliments riches en cholestérol comme le foie, limitez les autres aliments riches en cholestérol ou en graisses saturées pour minimiser l'effet global sur votre taux de cholestérol sanguin.

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