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Comment choisir des options saines et faibles en gras lors de la consommation d'aliments chinois

2021-08-17 08:09:02

De nombreux plats au menu des restaurants chinois sont riches en matières grasses, en calories et en sodium. Par exemple, manger 3 tasses de poulet kung pao vous fournira 1 302 calories et un étonnant 92 grammes de gras. Ajoutez une tasse de riz frit au poulet et vous ajoutez 333 calories et 12 grammes de gras. Ensemble, ces deux éléments de menu contiennent 160 pour cent de la valeur quotidienne de matières grasses et plus de calories que certaines personnes ont besoin pour une journée entière. Cependant, si vous savez quoi chercher, vous pouvez trouver des plats relativement sains et faibles en gras dans un restaurant chinois.

Les ingrédients principaux

Choisissez un plat qui contient principalement des légumes, car les légumes fournissent beaucoup de vitamines et de minéraux tout en contenant peu de calories. Évitez les plats avec de la viande, des fruits de mer, de la volaille ou des légumes recouverts de pâte, car la pâte absorbe la graisse dans laquelle le plat est cuit. Optez pour du riz brun cuit à la vapeur plutôt que du riz frit ou du riz blanc, car il est moins gras et plus riche en fibres , et choisissez le poulet sans peau plutôt que le canard, qui est beaucoup plus riche en matières grasses. Si vous essayez de perdre du poids, optez pour des plats avec des châtaignes d'eau au lieu de ceux avec des noix, car les châtaignes d'eau fournissent un croquant similaire pour beaucoup moins de calories.

Les sauces

Demandez que vos aliments soient préparés avec seulement une quantité minimale d'huile et sans sauce de soja, sel ou glutamate monosodique. Choisissez la sauce à la moutarde chaude, la sauce hoisin, la sauce aux prunes, la sauce au canard ou la sauce aigre-douce à la sauce au homard, qui est plus riche en cholestérol en raison de l'œuf qu'elle contient. Évitez la sauce aux haricots et la sauce aux huîtres, qui sont toutes deux riches en sodium. Encore mieux, demandez à ce que votre sauce soit servie sur le côté au lieu d'être mélangée au plat, car cela vous permet d'utiliser uniquement la quantité de sauce dont vous avez besoin, ce qui contribue à minimiser les calories dans votre plat. Même la plupart des sauces plus saines, comme la sauce de canard et la sauce aigre-douce, sont riches en sucre et en calories, alors ne les consommez pas en grande quantité.

Méthodes de cuisson

Évitez les aliments frits, les aliments frits croustillants ou les aliments frits. Optez plutôt pour des aliments cuits à la vapeur, rôtis, grillés, pochés ou grillés afin de limiter la quantité de matières grasses et de calories que vous consommez. Les boulettes à la vapeur sont une option plus saine que les rouleaux d'oeufs frits ou les wontons frits. les aliments légèrement sautés sont meilleurs que les aliments frits dans beaucoup d'huile, car les aliments sautés sont cuits pendant des temps plus courts et ont moins de temps pour absorber l'huile de cuisson. Certains restaurants chinois ont une section spéciale du menu comprenant des plats faibles en matières grasses et en calories pour faciliter le choix de quelque chose de sain.

Stratégies alimentaires

Les portions dans les restaurants chinois ont tendance à être très grandes, alors surveillez la taille de vos portions. Par exemple, bien qu'une portion de riz soit 1/2 tasse, une commande de riz peut contenir 2 tasses de riz ou plus. Une portion relativement saine est d'environ 1 tasse de riz et 1 tasse de votre plat d'entrée. Une option plus saine est 1 tasse de riz brun cuit à la vapeur et 1 tasse de crevettes et légumes, qui ne contiennent ensemble que 377 calories et 9 grammes de matières grasses. Mangez avec des baguettes, ce qui vous fait manger plus lentement, vous donne le temps de réaliser que vous êtes rassasié et minimise la suralimentation.

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