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Que fait la coriandre pour le corps?

2021-08-18 16:04:31

Habiller vos repas avec des assaisonnements ajoute de la saveur et de la variété à votre alimentation. Cependant, certains arômes ajoutent beaucoup de calories à votre repas ou contiennent des ingrédients qui nuisent à votre santé, comme le sodium ou les graisses saturées. La coriandre ne contient qu'une seule calorie par quart de tasse et ne contient pratiquement ni gras ni sel. Au lieu de cela, l'herbe contribue à la teneur en vitamines de votre repas et pourrait profiter à votre santé hépatique.

Vitamine A

La cuisson à la coriandre contribue à votre apport quotidien en vitamine A. Un quart de tasse de l'herbe contient 270 unités internationales de vitamine A - 9 pour cent de l'apport quotidien recommandé en vitamine A pour les hommes ou 12 pour cent de l'apport alimentaire de référence pour les femmes, selon l'Office of Dietary Supplements. Prendre suffisamment de vitamine A aide à maintenir la fonction rénale et pulmonaire et nourrit également votre peau, vos cheveux et votre cœur. La vitamine A joue également un rôle dans la fonction de votre rétine, les tissus de vos yeux qui détectent la lumière et la couleur. Manger de la coriandre dans le cadre d'une alimentation équilibrée aide à lutter contre une carence en vitamine A qui, autrement, nuirait à votre vision nocturne.

Vitamine K

Vous bénéficiez également de manger de la coriandre en raison de sa teneur en vitamine K. Cette vitamine joue un rôle central dans la coagulation sanguine. Il active des produits chimiques, appelés facteurs dépendants de la vitamine K, qui déclenchent l'agrégation des cellules sanguines, un processus essentiel à la coagulation du sang. Être capable de former correctement des caillots sanguins empêche les saignements excessifs et ceux qui ne peuvent pas former de caillots en raison d'une carence en vitamine K ont des saignements de nez et des saignements prolongés après une lésion tissulaire et développent facilement des ecchymoses. Prendre suffisamment de vitamine K nourrit également vos reins et vos os. Un quart de tasse de coriandre fournit 12,4 microgrammes de vitamine K - 10% de l'apport alimentaire de référence pour les hommes ou 14% pour les femmes, selon le NYU Langone Medical Center.

La fonction hépatique

La coriandre pourrait aider à maintenir la fonction hépatique en protégeant vos cellules hépatiques des toxines. Une étude sur les animaux, publiée dans «Toxicology and Industrial Health» en 2012, a révélé que les rats nourris à la coriandre étaient moins susceptibles de subir des dommages au foie par contact avec des toxines que ceux qui n'en mangeaient pas. L'étude a également révélé que les feuilles de coriandre ont une forte concentration de polyphénols, la famille de composés censés être responsables de l'effet bénéfique de la coriandre. Bien que l'on ne sache pas encore à quel point la coriandre peut protéger efficacement votre foie contre les dommages, l'ajout de l'herbe à votre alimentation pourrait offrir certains avantages.

Conseils de cuisson et de service

Le goût prononcé de la coriandre peut ajouter de la saveur à une gamme d'aliments. Essayez de mélanger les feuilles de coriandre dans une salade de tacos - coriandre, laitue romaine, tomates hachées, avocat, haricots noirs et maïs grillé pour un repas riche en protéines, graisses saines, fibres, vitamines et minéraux. Ajoutez de la coriandre à vos sandwichs ou de la coriandre en purée dans du gaspacho pour un repas rafraîchissant. Si vous vous sentez créatif, associez la coriandre à l'ananas en dés et au jalapeño pour une salsa épicée et sucrée qui se marie bien avec le poulet ou le poisson.

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