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Lait de coco et B-12

2021-08-26 08:09:01

Le lait de coco n'est pas le liquide présent à l'intérieur d'une noix de coco, comme on le suppose souvent à tort, mais est plutôt produit en appuyant sur la chair blanche de la noix de coco pour obtenir un lait riche et savoureux. Le lait de coco est utilisé pour préparer divers currys, sauces thaïlandaises et même des smoothies sans produits laitiers. Contrairement au lait de vache, cependant, le lait de coco ne contient pas de vitamine B-12, sauf s'il est enrichi. Les végétariens, les végétaliens et les personnes de plus de 50 ans, prenant des inhibiteurs de la pompe à protons pour soulager le reflux acide ou souffrant de troubles digestifs sont tous à risque de carence en vitamine B-12.

Vitamine B-12

La vitamine B-12 est une vitamine hydrosoluble impliquée dans la formation des globules rouges et le maintien de votre système nerveux. Bien que votre corps puisse stocker des années de vitamine B-12 dans votre foie, les carences sont courantes. L'anémie peut être le résultat d'une carence en fer ou en vitamine B-12, alors demandez à votre médecin de vérifier les deux si vous vous sentez fatigué. Perdre l'équilibre ou ressentir des picotements dans les mains et les pieds sont également des signes d'un faible taux de vitamine B-12.

Lait de coco en conserve

Le lait de coco se trouve le plus souvent en conserve, soit dans une version régulière ou faible en gras. Le lait de coco est riche en un type de graisse appelé triglycérides à chaîne moyenne ou MCT, qui sont connus pour avoir des propriétés antimicrobiennes. En plus de contenir 0,5 milligramme de fer par cuillère à soupe, ce qui correspond à près de 5% de vos besoins quotidiens en fer, le lait de coco est pauvre en la plupart des vitamines et minéraux, y compris le calcium et toutes les vitamines B. Le lait de coco en conserve ne contient pas de vitamine B-12.

Boissons au lait de coco

Plus récemment, des boissons au lait de coco ont été introduites sur le marché en tant qu'alternative au lait sans lait et sans soja. En plus de contenir du lait de coco, ces boissons sont généralement sucrées et enrichies d'arômes, de conservateurs et de quelques nutriments. La vitamine B-12 est l'un des nutriments couramment utilisés pour enrichir les boissons au lait de coco, chaque tasse vous fournissant la moitié de votre vitamine B-12 quotidienne. Les boissons au lait de coco contiennent également de la vitamine D ajoutée, mais c'est généralement la forme D2 au lieu de la forme D3 plus facilement absorbée. Ces boissons fournissent également du zinc, du sélénium, de la vitamine A et de l'acide folique. Les boissons au lait de coco ne contiennent que 30% du calcium présent dans le lait de vache.

Obtenir votre B-12

Les boissons au lait de coco peuvent vous aider à répondre à vos besoins quotidiens en vitamine B-12 si vous buvez 2 tasses par jour. Vérifiez toujours l'étiquette pour vous assurer que la marque que vous choisissez est enrichie en vitamine B-12, et choisissez la variété originale ou nature pour maintenir votre consommation de sucre aussi faible que possible. Si vous préférez utiliser du lait de coco en conserve, essayez de préparer des smoothies avec vos fruits préférés et la poudre de protéine de lactosérum, qui est riche en B-12. Vous pouvez également utiliser du lait de coco en conserve pour faire des sauces d'inspiration asiatique pour le poulet, le bœuf, le porc ou les crevettes, car la vitamine B-12 se trouve naturellement en grande quantité dans tous les produits d'origine animale.

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