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La morue est-elle un poisson sain à manger?

2021-08-28 16:04:31

Croissance ou évolution de la morue dans les océans Pacifique et Atlantique Nord. Il est disponible toute l'année et peut peser de 1,5 à 100 livres et fait partie de la cuisine dans de nombreuses cultures. La morue est un ajout bienvenu à une alimentation saine, car c'est une bonne source de protéines, d'acides gras sains et de vitamines et minéraux essentiels.

Nutrition générale

Une portion de 3 onces de morue cuite à l'aide d'une méthode de chaleur sèche contient 32 pour cent de la valeur quotidienne de protéines, 13 pour cent de la DV de sodium, 6 pour cent de la DV de graisse et 16 pour cent de la DV de graisse saturée. Il n'offre ni glucides ni fibres.

Protéine

Les protéines jouent un rôle essentiel dans la santé. Le corps décompose les protéines en acides aminés pendant le métabolisme. Ces acides aminés sont classés comme essentiels, non essentiels et conditionnels. votre corps ne peut pas fabriquer d'acides aminés essentiels. Vous devez les obtenir de la nourriture. Le corps peut produire des acides aminés conditionnels et non essentiels, mais si vous souffrez d'une maladie, vous devrez peut-être augmenter votre apport alimentaire en acides aminés conditionnels. La morue offre au moins de petites quantités de tous les acides aminés essentiels et de la plupart des acides conditionnels. Les acides aminés sont essentiels à la création, à la réparation et à l'entretien des cellules ainsi qu'à la croissance et au développement sains des fœtus, des enfants et des adolescents. La teneur élevée en protéines de la morue et le manque de glucides en font un excellent choix si vous suivez un régime pauvre en glucides et riche en protéines.

Graisse

La morue ne contient que 6 pour cent de la DV de graisses, et les graisses mono et polyinsaturées saines pour le cœur constituent 69 pour cent de ces graisses. Les graisses saturées augmentent le taux de cholestérol et peuvent contribuer à la maladie coronarienne et au diabète de type 2, mais les graisses mono- et polyinsaturées font le contraire, abaissant en fait le taux de cholestérol et le risque de maladie. La morue est également une source importante d'acides gras oméga-3. Trois onces fournissent 136 milligrammes de ces graisses saines, ce qui peut aider à réduire le risque de maladie cardiaque, à réguler le rythme cardiaque et à abaisser la tension artérielle. L'Agence européenne de sécurité alimentaire recommande aux adultes en bonne santé de consommer au moins 250 milligrammes par jour, et les lignes directrices de l'American Heart Association suggèrent que les adultes atteints de maladies cardiaques consomment au moins 1000 milligrammes d'acides gras oméga-3 par jour.

Des vitamines

Trois onces de cabillaud contiennent 133 pour cent de l'apport alimentaire de référence masculin adulte pour la vitamine D. remodelage. Le National Institutes of Health Office of Dietary Supplements rapporte que la vitamine D peut aider à prévenir l'ostéoporose et le cancer du côlon, du sein et de la prostate et aider à traiter le diabète de type 1 et à réduire le risque de diabète de type 2. Une portion de morue fournit également 82 pour cent de l'apport alimentaire de référence pour la vitamine B-12. La vitamine B-12 est vitale pour la formation des globules rouges, la santé neurologique et la synthèse de l'ADN. Il peut aider à prévenir les maladies cardiaques et le déclin cognitif lié à l'âge.

Avertissements

Les poissons sont souvent contaminés par des niveaux élevés de mercure, qui peuvent endommager le développement du système nerveux fœtal. Le Natural Resources Defence Council évalue la morue comme ayant une teneur en mercure modérée et vous recommande de consommer un maximum de six portions par mois.

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